Pirukate lõhn on seotud teie kodu soojuse ja mugavusega, toob tagasi lapsepõlvemälestused. Supermarketites pakutavate laias valikus külmutatud pooltoodete vahel pole midagi paremat, kui palun käsitsi sõtkunud taignast valmistatud koduseid värskeid pirukaid. Teeme pärmivaba taigna pirukale
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 tassi nisujahu
- 1 tass piima või vett
- 2 spl. supilusikatäit õli
- 2 spl. supilusikatäit suhkrut
- 1 muna
- sool maitse järgi
- 15g pärmi
- kaks laia kaussi
- sõel
- sebima
- rätik
Kasutusjuhend
1
Lahjendage pärm poole klaasi soojas piimas, jätke, kuni vaht ilmub. Sõeluge jahu läbi sõela laia kaussi. Vala ülejäänud soojendatud piim teise laia kaussi, lisage tüve pärm, suhkur, sool, muna. Segage vedelik vispliga, valage sellele jahu järk-järgult.
2
Sõtku tainast. Enne sõtkumist valage sulatatud või või taimeõli. Jätkake sõtkumist, kuni või on tainaga täielikult ühendatud. Hästi sõtkutud tainas peaks olema ühtlane, ilma tükideta, kergesti kausi käte ja servade taha jääma.
3
Jäta tainas kaussi, tolm jahuga peal, kata rätikuga. Jätke tund aega soojas kohas, nii et selle maht suureneb. Selleks, et pirukad muutuksid lopsakaks ja pehmeks, tuleb tainast 2-3 korda sõtkuda, seejärel küllastada see hapnikuga ja vabastada liigsest süsinikdioksiidist. Teine soojendamine peaks toimuma kahe tunni jooksul, kolmas soojendus tuleks teha enne pirukatesti lõikamist.
Pöörake tähelepanu
Kui teil pole värsket pärmi, siis võib need asendada kuiva pärmiga. Kuivpärm võetakse pooleks. Taignaga töötamine peaks toimuma soojas ruumis, ilma tuuletõmbuseta, nii et tainas ei kukuks.
Kasulik nõu
Valmis tainas ei tohiks muutuda, vastasel juhul on küpsetamine kare ja hapu.
Parem on tainas küpsetada piimas, siis on pirukad maitsvamad, lõhnavad, läikiva koorikuga.