Strudel on imeline magustoiduroog, mida küpsetatakse täidisega rullina, enamasti valmistatuna suvikõrvitsa või -leivatainast. Struudli täidis võib olla väga mitmekesine: värsked puuviljad ja marjad (õunad, pirnid, ploomid, maasikad jne), piimatooted (kodujuust, juust), paks moos, moos jne. Pealegi on lubatud kasutada mitte ainult magusaid täidiseid, vaid ka seeni, liha, kala jne.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Retsepti number 1 jaoks:
- - 250 g jahu;
- - 1 muna;
- - 150 ml vett;
- - 3 supilusikatäit taimeõli;
- - 1 spl sidrunimahl;
- - 3 g soola.
- Retsepti number 2 jaoks:
- - 400 g jahu;
- - ¼ tl soolad;
- - 2 muna;
- - 100 g võid;
- - ¼ tl lauaäädikas;
- - 120 ml piima.
Kasutusjuhend
1
Retsept nr 1 Võtke väike kastrul, täitke see 150 ml veega ja soojendage toatemperatuurini, soola. Sõeluge vajalik kogus jahu kaks korda läbi peene sõela ja valage taigna sõtkumiseks mõeldud nõusse. Võtke sügav kauss, murrake muna selle sisse ja pekske hästi. Lisage sidrunimahl, taimeõli ja segage hoolikalt.
2
Seejärel ühendage saadud segu jahuga: tehke jahu sisse depressioon ja valage vedelik sinna. Sõtku tainast keskelt, sega jahu järk-järgult vedela seguga ja lisa järk-järgult sooja vett. Võtke klompide vältimiseks aega.
3
Sõtku tainast lusikaga, kuni moodustub paks homogeenne mass. Seejärel piserdage laud jahuga, pange oma tainas selle peale ja jätkake sõtkumist kätega, kuni see enam ei kleepu. Seejärel rullige tainas palliks, määrige heldelt taimeõliga ja mähkige klambrisse.
4
Võtke pann, mille läbimõõt on pisut suurem kui väikese plaadi läbimõõt, valage sinna veidi vett ja laske keema, sulgedes selle kaanega. Seejärel tühjendage vesi ja panni põhjale pange kilesse mähitud taignaga väike plaat, sulgege kaas ja jätke tund aega. Tänu sellele protseduurile muutub teie tainas elastsemaks, tänu millele on seda kergem rullida ja õhukeseks kihiks venitada. Pärast määratud aja ootamist rullige tainas välja, lisage täidis ja rullige rulli. Küpseta ahjus (temperatuur ja küpsetusaeg sõltuvad täidisest).
5
Retsepti number 2Väikeses kastrulis soojendage piim toatemperatuurini. Pange tükk võid pannile ja, vähendades kuumuse miinimumini, sulatage ilma keemiseni. Sõeluge jahu kaks korda läbi peene sõela sügavasse plaati. Murra munad taigna sõtkumiseks ettevalmistatud kaussi ja klopi neid mikseriga (lusikaga, vispliga) korralikult läbi.
6
Jätkates peksmist, lisage 2 supilusikatäit sulatatud võid ja valage õhukese piima sisse. Seejärel võtke väike sõel ja lisage saadud segule väikesed portsjonid jahu, jätkates segamist lusikaga, et vältida tükkide teket.
7
Piserdage lauale jahu, pange saadud tainas sellele ja sõtke seda kätega, kuni see enam kinni ei jää. Seejärel anna valmis tainas pallikuju ja määri selle pind sulavõiga. Pange sügavasse plaati, katke salvrätikuga (rätikuga) ja pange 20-30 minutiks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas külmkapist, sõtkuge kergelt ja rullige õhukeseks kihiks. Laota kiht peal sulatatud võiga, pane sellele täidis ja keera see rulli. Määri rulli pind võiga ja küpseta ahjus (temperatuur ja küpsetusaeg sõltuvad täidisest).
Seotud artikkel
Kuidas teha rosinatega ja pähklitega õunaribu