Traditsiooniliselt valmistatakse šnitslit sealihast, veise- või vasikalihast, kuid miks mitte seda valmistada tuunikalast? Praetud tuunikala maitse sarnaneb väga keedetud sealihaga, seega on selle kala šnitslid lihtsalt maitsvad! Seda saab kaunilt serveerida koos riisipalli ja värskendava redise salatiga jogurtikastmega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- (2 portsjonit)
- - 2–4 tükki külmutatud tuunifileed;
- - muna;
- - 1 spl koor (rasvasisaldus 15-20%);
- - 5-8 tükki leiba või valmis leivapuru;
- - 120 g riisi;
- - 1 väike roheline redis;
- - 1 väike porgand;
- - 1 väike õun;
- - 200 g paksu looduslikku jogurtit ilma lisaaineteta (eelistatavalt koorest);
- - 1 väike värske kurk;
- - 1-2 tl sidrunimahl;
- - küüslauguküünt;
- - okas tilli;
- - okas rohelist basiilikut;
- - okas koriandrit;
- - must ja / või suupiste (maitse järgi);
- - sool (maitse järgi);
- - taimeõli praadimiseks (eelistatult rafineerimata päevalill, kuid sobib ka oliiv);
- - 10 g võid.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage kalafilee sügavkülmast ja asetage see sulamislauale.
2
Lõika leib väikesteks tükkideks, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane ahju temperatuuril 110–130 ° C. Kui kreekerid on valmis, jahutage, pange segu segisti kaussi ja tehke pulseerivas režiimis šnitslite jaoks küpsetus.
3
Patsutage kalatükid salvrätiku, soola, pipraga ja valage kergelt sidrunimahla. Lasta seista 10 minutit.
4
Pese muna, murra kaussi ja sega koorega (peksmiseks pole vaja). Kastke tükk kala ja keetke. Tehke sama ülejäänud osaga.
5
Loputage hästi mitmes vees ja keetke kuni keedetud, kuid ärge keetke.
6
Valmistage salatikaste.
Peske ja koorige roheline kurk. Riivi peenemale riivile, lisa jogurt, sidrunimahl, sega. Pese ja nõruta rohelised. Koorige küüslauk, purustage nuga ja tükeldage peeneks koos ürtidega. Lisage kastmele soola, pipart, segage.
7
Pese redis, koorige, lõigake õhukesteks ribadeks. Pese porgandid, koorige ja riivige. Koorige õun, riivige see jämedale riivile. Kõik segatakse. Saate kohe lisada kastme, valada sellele salati juba taldrikuteks või serveerida seda eraldi (oma äranägemise järgi).
8
Kuumutage pann kergelt, valage taimeõli, lisage võid, segage, suurendage kuumust. Pange šnitslid ja praege mõlemalt poolt 2-3 minutit, sõltuvalt soovitud praadimisastmest.
9
Pane riis taldrikutele ja anna kuuli (või mõne muu) kuju. Selle kõrvale pange salat ja šnitsel. Kuna tuunikala maitseb nagu keedetud sealiha, võite soovi korral kasutada ükskõik millist valmistatud maitserohelist või liha jaoks sobivat kastet. Lisaks võite serveerida viilutatud hapukurki, kirsstomateid.
Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Nagu liha, soovitatakse kalu sulatada mitte toatemperatuuril, vaid tavalises külmkapi kambris temperatuuril 2–6 ° C. Sel juhul mõjutab toote struktuur kõige vähem, maitset ja toitaineid säilitatakse nii palju kui võimalik.