Kui kasutate kala küpsetamisel erinevaid vürtse ja vürtse, saate roogi maitset parandada. Õige maitseaine ei rõhuta mitte ainult kala aroomi, vaid mõjutab ka selle maitset.
Valige oma retsept
Üldiselt kasutatakse kala ettevalmistamiseks mis tahes vürtse ja vürtse, kuid maitse saamiseks peate eelistama sidrunit, laimi, ürte, sellerit, peterselli ja pastinaaki. Ideaalne kombinatsioon oleks kala apteegitilli, mis tahes pipraga (mustast küüslaugu ja punasega), aniisi, rosmariini, piparmündi, basiiliku või sidrunmelissiga. Katsed vürtside ja ürtidega annavad roogile meeldiva aroomi ja rõhutavad maitset.
Kõige populaarsem ja tavalisem toiduvalmistamise võimalus on kala küpsetamine fooliumis. See võimaldab teil kasutada minimaalselt täiendavaid koostisosi ning kala on väga õrn ja aromaatne. Mõnikord on maitse küllastunud, kui lisate ainult sibulat ja sidrunit. Võite lisada küüslauku, apteegitilli või basiilikut, kuid väikestes kogustes.
Maitsva puljongi valmistamiseks võite kasutada põhikomplekti, mis koosneb suvikõrvitsast, loorberilehest, sibulast ja petersellist. Kui soovite anda roogile täiendavaid lõhna ja maitse varjundeid, võite puljongisse lisada veidi punast pipart või muskaatpähklit. Rafineeritud kibedusest saab salvei kalapuljongit.
Praetud kala väga maitsvaks muutmiseks lisage sellele lihtsalt soola ja pipart. Kui soovite roogist maksimaalset rõõmu saada, on soovitatav valmistada kaladele marinaad, mille aluseks on oliiviõli, ürdid, pipar, küüslauk ja sool. Nõu rafineerimiseks võite ohutult katsetada muskaatpähkli, köömne seemnete, mandlite või jahvatatud koriandriga.
Mis tahes kala küpsetamisel peate kasutama mitmeid maitseaineid ja vürtse, mis suudavad küll kala maitset esile tuua ja rõhutada, kuid ei sega seda.