Ploomid sisaldavad kaaliumi, B-vitamiine, sellel on kerge lahtistav toime, lisaks pole see allergeenne toode ja seda võib anda imikutele. Ploomidest valmistatakse maitsvaid magustoite ja kastmeid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Ploomipüree puhul:
- 300g ploomid;
- 0, 5 tassi suhkrut.
- Magustoiduks:
- 200 g ploomid;
- 200 g kuivatatud aprikoose;
- tuhksuhkur;
- 35% kreem piitsutamiseks.
Kasutusjuhend
1
Ploomipüree
Sortige, loputage ploomid voolavas vees, pange kaussi nii sügavale, et ploomid ei mahutaks rohkem kui ¾ selle mahust. Vala ploom keeva veega, lase 5-8 minutit paisuda. Nõruta vesi, eemalda seemned ettevaatlikult kuivatatud puuviljadest, pane kastrulisse, vala väike kogus külma vett ja kuumuta madalal kuumusel 8-10 minutit.
2
Nõruta puljong (võid seda juua). Lase keedetud ploomid läbi peene traathakiga hakklihamasinas või peksid saumikseriga läbi või hõõru läbi sõela. Lisage suhkur, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3
Magustoit kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Sorteeri ploomid, loputa hoolikalt külma veega, kuivata, pane sügavasse kaussi, kui ploomid on kõvad, vala 3-5 minutiks keeva veega, nii et see pisut paisuks.
4
Nõrutage vesi, võtke luu ettevaatlikult välja, et kuivatatud puuviljad ei kahjustaks palju (vastasel juhul sulamise ajal sulatub osa viljalihast vees ja seda ei saa jahuks segada), pange vähese külma veega kastrulisse, laske keema tõusta ja keetke veel 5 minutit, nii et vesi tumeneb ja ploomid keevad. Võtke ploomid välja lõhestatud lusikaga, vajadusel läbige sagedase grilliga hakklihamasin, seejärel kaks korda.
5
Võtke pehmeid kuivatatud aprikoose, eelistatavalt heleoranži või päikesekollast, loputage hoolikalt, eraldage riknenud ja keetke see korralikult. Visake kurn, laske läbi hakklihamasin või pühkige läbi peene silmaga sõela. Pange kuivatatud aprikoosipüree ploomipüree peale ja segage ettevaatlikult saumikseriga, et mass oleks triibuline.
6
Jahutage koor külmkapis, valage sügavasse kaussi (pott, vispli klaas), täites selle kolmandiku võrra. Pange koorega nõud jää või külma veega anumasse, pekske, suurendades kiirust järk-järgult, kuni moodustub paks, lopsakas ja stabiilne vaht. Jätkake vahustamist ja valage järk-järgult sisse tuhksuhkur.
7
Laotage püree ja kuivatatud aprikoosid õrnalt kaussi, pange vahukoor saiakotti (või lõigatud nurgaga kilekotti) ja pigistage koor kartulipüree peale.