Suurepärane viis maitsva, mahlase liha küpsetamiseks ilma suure vaevata on küpsetada veiseliha või sealiha terve tükiga varrukas. Nõu muutub aromaatseks, õrnaks ja sobib hästi kõigi lisanditega.
Valige oma retsept
Röstitud sealiha meega
Selle retsepti järgi sealiha küpsetamiseks vajate:
- sealiha - 1, 5 kg;
- küüslauk - 6 nelki;
- loorberileht - 5 tk;
- mesi - 1, 5 spl.;
- sinep - 1, 5 spl.;
- kuiv punane vein - 100 ml;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
- koriandri herned maitse järgi.
Kõigepealt peate küüslaugu koorima ja viilutama. Peske sealiha, kuivatage see, tehke lihasse väikesed jaotustükid ja pange neile plaadid küüslauku ja loorberilehti. Siis peate segama soola ja kahte tüüpi pipart. Asetage liha sügavasse nõusse ja riivige hoolikalt maitseainete seguga.
Segage sinep eraldi meega, segage hoolikalt ja määrige tükk lihatükki glasuuriga, püüdes panna segu küüslauguga jaotustükkidesse sattuma. Järgmisena tuleks liha piserdada koriandriga ja mähkida marineerimiseks klambrisse. Mida kauem liha marineeritakse, seda õrnem ja mahlasem on roog.
Ahi tuleks kuumutada temperatuurini 180 ° C ja panna selle sisse küpsetusplaat, mille varrukas on sealiha. Siduge kindlasti varruka servad tihedalt, nii et küpsetamise ajal eraldunud mahl ei lekiks küpsetusplaadile (seda mahla saab veega maitsestada). 50 minuti pärast varrukas tuleks lõigata ja küpsetada sealiha veel 30 minutit, et moodustuks kuldne koorik.