Kana supp on populaarne ja üsna lihtne roog. Selle ettevalmistamisel on aga versioone, mis üllatavad isegi gurmaanid. Näiteks mõned marjad, eriti jõhvikad, lähevad kana puljongiga hästi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kana;
- 3-4 liitrit vett;
- 6 kartulit;
- 2 suurt porgandit või 300–400 g väikest;
- 2 sibulat;
- 3 spl. jõhvikad;
- loorberileht;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Keetke puljong. Selleks eraldage tiivad ja jalad kana rümbast. Pange need külma veega potti, eemaldamata neilt nahka. Lisage poolitatud ja kooritud sibul, samuti mõned herned musta pipart ja loorberileht. Pange puljong keemiseni ja keetke 30-40 minutit, perioodiliselt eemaldades vahu. Keetmise keskel soolake see. Kurna valmis puljong nii, et see muutub läbipaistvaks, jäta kanaosad hilisemaks kasutamiseks.
2
Hoolige köögiviljade eest. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kui kardate selle toote teravat lõhna, jahvatage see köögikombainis. Pange sibulamass pannil eelkuumutatud taimeõlis 5 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt. Koorige ja kuubikuteks toored kartulid.
3
Keetke porgandeid viisil, mis teile kõige paremini meeldib. Kui teile meeldib see praetud kujul, siis lõigake see ribadeks ja pruunistage õlis 5-7 minutit. Keedetud porgandeid saab kasutada ka kanasupis. Selleks vali väikseimad noored juurviljad, mille suurus ei ületa 4-5 cm.Neid on kõige lihtsam osta külmutatud kujul - poodides müüakse selliseid porgandeid eraldi pakendites või köögiviljasegude osana. Noored juurviljad ei pea olema kooritud. Need pannakse supi 5 minutit varem kui praetud versioon, nii et tervetel tooretel porganditel oleks aega küpsetada.
4
Hoolitse kana eest. Puljongis keedetud tiibadest ja jalgadest eemaldage liha ja lõigake kuubikuteks, mille külg ei oleks suurem kui 1 cm.Samal viisil jahvatage rümbale jäänud toores kanarind.
5
Pange puljong suures kastrulis pliidile ja kuumutage keemiseni. Lisage sinna kartulid ja keetke 10 minutit. Pese jõhvikad ja jaga kaheks osaks. Pigista mahl ühest osast marjadest välja. Vala see supi sisse 10 minutit pärast kartulite panemist. Oluline on seda mitte varem teha, sest happelises keskkonnas võtab kartul keetmist kauem aega. Järgmisena pange toores kanarind, sibul ja porgand, kui olete seda varem praadinud. Toores, nagu eespool mainitud, tuleb panna 5 minutit varem. Keetke suppi veel 7-10 minutit, kuni kartul ja liha on täielikult keedetud. Vajadusel lisage soola. Minut enne tulelt eemaldamist pane puljongidesse juba keedetud kana jalad ja ülejäänud värsked jõhvikad. Serveeri supp, piserdades seda hakitud ürtidega.