Terve ahjus küpsetatud hani on pidulik roog! Küpsetatud hani on alati olnud rikkuse ja koduse sümbol.
Valige oma retsept
Te vajate:
- 1 hane rümp kaaluga 1, 5–2 kg,
- 1 sibul (suur),
- 1 oranž
- 1 pea küüslauk
- 2-3 oksa värsket rosmariini,
- 1 hunnik värsket tüümiani,
- 4-5 Art. l kallis
- 1 spl. kuiva valget veini
- jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi.
Loputage hani, kuivatage see, segage hanele soola ja pipart, täitke rümp hakitud sibulaga poolrõngaste, terve (koorimata) küüslaugu ja viilutatud apelsini peaga. Lisage rosmariini. Määrige rümp meega, maitsestage uuesti vürtsidega, asetage kõht pardipessa ülaosale, puistage tüümianiga.
Sulgege homaar kaanega ja saatke 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi. Eemaldage kaas ja valage kogu hani koos esiletõstetud mahladega, pange ahju tagasi kuldne koorik. Pange keedetud lind tassi.
Kombineerige hanerasv veiniga, keetke see enne aurutamist ja kontsentreeritud kastme moodustumist - seda saab serveerida eraldi või valada hanele.