Tilapia, mageveekalade perekond, levinud troopilistes laiuskraadides. Viljakuse, ebasoodsate elutingimuste suhtes vastupidavuse tõttu hakati seda kala aretama tööstuslikult. Tilapia liha on õrna maitsega, madala rasvasisaldusega, nii et mõnikord nimetatakse kala "jõekanaks".
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Tilapia filee kartulileibu puhul:
- 400 g tilapiafileed;
- 400-500 g kartulit;
- 1 sibul;
- 2 muna
- 200 g jahu;
- sool ja valge pipar maitse järgi.
- Tilapia filee taignas:
- 4 tilapiafileed (keskmise suurusega);
- 3 muna;
- 5 spl nisujahu;
- 2 spl kreem (10%);
- sool
- pipar;
- 1 tl kuivatatud rohelised tillid ja petersell.
- Tilapia filee "karvkatte all":
- 2 tk tilapiafilee;
- 1 hapu õun;
- 30 g kõva juustu;
- 10 g värsket piparmünt;
- 1 spl sidrunimahl.
Kasutusjuhend
1
Peske ja koorige sibulafilee kartulivormis, tükeldage peeneks, kuumutage praepannil 1-2 supilusikatäit taimeõli ja praege sibul kuldseks, pange eraldi kaussi.
2
Eraldage munakollased valkudest, valage valgud puhtasse kuiva kaussi ja keetke kuni hele vaht, valage kaussi sibula, pipraga ja lisage 1 spl läbi sõela sõelutud jahu. Koorige ja peske kartulid, eemaldage "silmad" ja mugulate kahjustatud kohad, riivige keskmise või suure riiviga.
3
Võtke juustukangas, voltige 3-4 korda, pange sinna riivitud kartul ja pigistage mahl põhjalikult välja. Sega pressitud kartulid valgu ja sibulaga.
4
Pese tilapiafileed külma veega, kuivata paberrätikutega, lõika 4-5 sentimeetri laiusteks väikesteks tükkideks, soola, rulli kergelt jahus. Pange kartulisegu filee kahele küljele, vajutage seda nii, et filee osutuks nagu piruka täidiseks.
5
Kuumutage praepannil taimeõli ja praege pirukaid mõlemalt poolt umbes 15 minutit, kartulikoor peaks osutuma ilusa kuldse värvusega.
6
Tilapia filee taignas Pese filee, kuivata. Vahusta munad, lisades koort, soola, jahvatatud pipart ja kuivatatud ürte. Lisage osade kaupa jahu, segades iga portsjonit ja viies konsistentsi hapukoore tiheduseni. Kuumutage pannil taimeõli, kastke fileed taignasse ja levitage pannil.
7
Prae iga filee mõlemalt poolt kuldseks (mõlemalt poolt neli kuni viis minutit), pane praetud viilud kastrulisse. Lisage kaks kuni kolm supilusikatäit vett ja keetke kümme minutit.
8
Tilapia filee "karusnaha all" Riivi õun jämedale riivile, sega sidrunimahlaga. Pese piparmünt, kuivatage ja tükeldage peeneks, riivige juust jämedale riivile. Tilapiafilee peske, kuivatage, soolage ja pipardage, eelkuumutage ahi temperatuurini 170 ° C, katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, laotage filee, puistage piparmündiga, pange seejärel kiht riivitud õuna, riivitud juustu peal, küpsetage pool tundi.