Oasupp pole mitte ainult südamlik, vaid ka väga tervislik. Oad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale, mida säilitatakse isegi pärast kuumtöötlemist. Enne toiduvalmistamist on oluline meeles pidada, et ube keedetakse pikka aega, seetõttu on parem seda öösel leotada ja järgmisel päeval suppi keeta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • 200 g erinevat värvi kuivatatud ube;
- • 1 porgand;
- • 300 g sealiha;
- • 1 loorberileht;
- • 1 peterselli juur;
- • 1 küüslauguküünt;
- • 1 tomat;
- • 1 paprika;
- • 300 g suitsuvorsti;
- • 100 g hapukoort;
- • 1 tl jahvatatud paprika;
- • taimeõli;
- • tilli või peterselli rohelised.
Kasutusjuhend
1
Valage oad külma keedetud veega ja pange külmkappi, selle aja jooksul muutub see pehmemaks, ubadest väljuvad oligosahhariidid, mis takistavad seedimist. Et vältida nende ainete sattumist oasuppi, tuleb oad korralikult pesta. Panime sealiha pannile, valame 1, 5 liitrit vett, keedetakse keemiseni ja keedetakse madalal kuumusel.
2
Kuni liha keedetakse, valmistame köögivilju oasuppi. Lõika porgand ja petersell õhukesteks viiludeks, tükelda küüslauk. Prae porgandid ja petersell taimeõlis, seejärel lisa puljongisse. 5 minuti pärast valage pannile pestud oad, küüslauk, näputäis soola ja loorberileht. Kui puljong keeb, pange pestud terve tomat, poole tunni pärast võtame selle pannilt välja, eemaldame naha, lõigake väikesteks kuubikuteks ja valage see uuesti oasuppi.
3
Koorime ja tükeldame sibula, lõikame vorsti kuubikuteks ja praadime pannil, valame puljongisse, praadime siis sibula ülejäänud rasvas kuldseks ja puistame üle paprikaga, lisa oasupile. Me keedame tassi veel 5 minutit, nõudke kaane all 20 minutit, lõigake supist liha viiludeks ja korraldage taldrikutele, puistage supp hakitud peterselli või tilliga ja serveerige lauale hapukoore ja lihaga.