Kvass on juba pikka aega kuulus oma kasulike omaduste poolest. Jook kustutab täiuslikult janu, aitab organismist toksiine väljutada, omab ravivaid omadusi. Kvassi saab osta poest, kuid seda saab teha ka kodus. Pealegi ei vaja see protsess erilisi materjalikulusid ega võta palju aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- suur pann;
- alumiiniumist pann;
- rukkileib;
- 100 g rosinaid;
- 1 1/2 tassi suhkrut;
- 1 spl kuivpärm;
- 1/2 spl sidrunhape;
- 5 l vett;
- 4-liitrised tühjad pudelid või 2 kolmeliitrist purki.
Kasutusjuhend
1
Valage suurde potti viis liitrit sooja vett, see on kraanist võimalik. Lisage 1/2 tassi suhkrut ja segage hoolikalt. Samal ajal peate tulele panema alumiiniumpanni, valama selles suhkrut ühe klaasi koguses. Kui suhkru värv muutub pruuniks ja see sulab, lülitage kuumus välja.
2
Valage alumiiniumpanni sisu suures potti vett. Kui suhkur on vajunud, peate seda natuke veega lahjendama ja üle küpsetama. Seejärel valage suhkur veega potti tagasi. Suhkrut praetakse nii, et lõuendi värvus on kuldpruun, lisaks omandab originaaljook õrna maitse ja meeldiva aroomi.
3
Vala suuresse kastrulisse üks supilusikatäis kuiva pärmi ja 1/2 supilusikatäit sidrunhapet. Segage sisu ja asetage vähemalt neljaks tunniks sooja kohta (näiteks päikselisele aknalauale või rõdule). Eramajas või maal võib kvassi viia hoovi ja asetada otsese päikesevalguse kätte. Segage sisu kastrulis ja valage plastpudelitesse.
4
Eemaldage pudelid külmkapis üheks päevaks. Gaasi moodustumise parandamiseks võite panna neile leivakoori ja paar rosinaid. Kui kvass on valmis, avage pudelid väga ettevaatlikult, sest jook võib tugeva õhurõhu tõttu välja lekkida.
5
Kvassi jaoks mõeldud kaalikad on valmistatud rukkileivast. Selleks lõigake see 5 cm pikkusteks keskmisteks tükkideks ja kuivatage ahjus, kuni see on roosiline. Maitse parandamiseks võite lisada piparmünt, mett, kummelit, teelehti. Lisaks on laialt levinud õunavirde baasil valmistatud kvassi retsept.Omatehtud kvass on leiva maitsega, erksa pruuni värvi, ühtlase konsistentsi ja vürtsika aroomiga.
Pöörake tähelepanu
Mida kauem on kvass päikese käes, seda teravam on käärimisprotsess sees. Seetõttu on oluline mitte joogi ülevalgustada, et mitte rikkuda selle maitset.
Kasulik nõu
Kvassi saab villida mitte ainult pudelites, vaid ka suurtes klaaspurkides.