Isegi Vana-Roomas olid spargli toidud oma maitse tõttu väga populaarsed. Ja nüüd peetakse sparglit delikatessiks. Seda on kolme tüüpi: valge, roheline ja lilla. 300 spargli sordist on söödav ainult 20. Esiteks kasutati sparglit meditsiinilisel otstarbel, näiteks see alandab vererõhku, vähendab pulssi ja sellel on veel palju tervendavat omadust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- • valge spargel - 600 g,
- • roheline spargel - 600 g,
- • suhkur - 1 tl
- • meresool
- • tomatid - 4 tk.
- • või - 1 spl.
- • hapuoblikas - 1 kamp
- • petersell - ½ kamp
- • murulauk - ½ kamp
- • cuprika oksad - 2 tk.
- • 1 pea salat
- • värskelt jahvatatud musta pipra maitsmiseks
- • maisiõli - 8 spl.
- • kahe sidruni mahl
- • sool - 1 tl
Kasutusjuhend
1
Rohelistes sparglis puhastage võrsete põhi.
Koorige valged sparglid ülalt alla, lõigates kõvad näpunäited ära. Lõika valged ja rohelised sparglid umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.Vala pannile 1, 5 liitrit vett, lisa sool, või, suhkur, sega korralikult läbi ja lase keema. Pange valged spargel keevasse vette ja keetke 15 minutit. Kui valge spargel keeb 5 minutit, lisage sellele roheline spargel.
2
Lõika tomatid risti ja kasta 15 sekundiks keevasse vette. Vala külm vesi ja koorige tomati koor. Lõika kõvad alused, seejärel lõika tomatid kaheks, eemalda seemned ja haki viljaliha peeneks.
3
Loputage rohelised külma veega ja rebige lehed vartelt ära. Tükeldage hapuoblikas õhukesteks ribadeks, tükeldage murulauk rõngasteks ja tükeldage peeneks hakitud petersell ja petersell.
Puhasta salat. Loputage selle lehti ja laske vett välja voolata. Kõvad veenid lõigatud.
4
Laota salatilehed suurele taldrikule või taldrikule. Laota spargel tomatitega peale. Lisage sidrunimahlale pipart ja soola. Vahustage ja valage ettevaatlikult taimeõli õhukese vooluna. Seejärel lisage mahlale rohelised. Valage selle mahlaga sparglisalat.