Mereandide toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka kasulikud, kuna need sisaldavad suurel hulgal inimesele vajalikke mikroelemente. Kalmaarist pilafi keetmiseks vajate minimaalselt koostisosi ja aega, samas kui tulemus üllatab meeldivalt teid ja teie lähedasi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- pikateraline riis - 2, 5 tassi;
- kaks kalmaari rümpa;
- kaks keskmist porgandit;
- kolm suurt sibulat;
- pipar
- koriander
- küüslauk.
Kasutusjuhend
1
Kui tavalise pilafi keetmine algab liha praadimisest padades, siis keedetakse mereandidega pilafi hoopis teisel viisil. Kalmaarid ei vaja pikka kuumtöötlemist, seetõttu lisatakse need peaaegu valmis pilafile. Kui kalmaari liha seeditakse, muutub see jäigaks, meenutades kummi. See reegel kehtib kõigi mereandide kohta.
2
Pange külmutatud kalmaarifilee külma vette. Pärast sulatamist eemaldage nahk sellest, see sarnaneb läbipaistva kilega. See tuleb eemaldada, see on üks kalmaari valmistamise reegleid. Lõika filee väikesteks tükkideks ja soola kergelt soolaks.
3
Loputage riis hoolikalt. Idas usutakse, et kvaliteetse toiduvalmistamise jaoks tuleb seda pesta täpselt seitse korda. Praktikas tuleks riisi pesta, kuni vesi on selge. Pange tähele ka seda, et riisi ei saa emailitud pannil küpsetada, kõige parem on kasutada terast.
4
Valage panni põhja umbes 5 mm taimeõli ja pange tulele. Valage kastrulisse riis ja segage hoolikalt, nii et terad määritakse õliga - see kaitseb neid keetmise eest. Seejärel valage vett kiirusega 1, 5 tassi vett ühe klaasi riisi kohta. Viige vesi keemiseni, lisage soola. Küpseta kümme minutit madalal kuumusel, selle aja jooksul jõuab riis poolküpsetuna.
5
Riisi keetmise ajal hakkige sibul ja porgand peeneks, praadige potis taimeõlis 10 minutit. Seejärel eemaldage pada tulelt, valage sinna kolmas osa riisi, segage kõik. Nüüd lisage kalmaari viilud ja ülejäänud riis, ärge unustage vürtse - pipart, koriandrit, ühte viilu riivitud küüslauku. Valage klaas vett ja segage hästi. Sulge pada kaanega, pane ahju ja lase seista 30 minutit temperatuuril 175 kraadi. Valmis roogi saab kaunistada rohelistega.