Ühest sõnast "praad" algab drooling. Paljud meist on harjunud seda tellima avaliku toitlustamise kohtades. Kuid selle liha delikatessi nautimiseks pole vaja majast välja tulla. Veiseliha praadi saab valmistada ka oma köögis. Kuid selleks, et see oleks mahlane ja maitsev, peate valima õige liha ja võtma arvesse ka mitmeid saladusi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Klassikalise praadi jaoks:
- - veise sisefilee (selja- või reieluu) - 800 g;
- - taimeõli (oliiv või päevalill) praadimiseks;
- - sool;
- - must jahvatatud pipar;
- - pann (parim gofreeritud).
- Muna praad:
- - veiseliha viljaliha - 500 g;
- - kanamunad - 6 tk;
- - taimeõli;
- - must jahvatatud pipar;
- - sool;
- - värsked ürdid;
- - rest ahju jaoks, pann.
Kasutusjuhend
1
Veiseliha ja lihapallide oluline erinevus on see, et praad valmistatakse ainult lihast, ilma midagi lisamata. Kotlettidesse panevad nad sibulat, leiba ja nii edasi. Praadide küpsetamiseks kõige sobivamaks lihaks peetakse õigustatult värsket jahutatud veise sisefileed.
2
Hea lõikekoha leidmine pole kaugeltki alati võimalik. Seega, kui teil on kondiga liha, siis tuleb see eemaldada. Klassikalise praadi valmistamiseks lõigake viljaliha neljaks identseks tükiks, mille paksus ei ületa 3 cm. Seejärel peske neid külmas vees ja kuivatage, viige lauale ja levitage taimeõliga.
3
Nüüd võtke kuiv praepann (soovitatav on kasutada spetsiaalset gofreeritud praepanni kleepumatu kattega), kuumutage see ja pange lihatükid. Prae neid mõlemalt poolt, kuni ilmub krõbe pruun koorik. Veelgi enam, paremaks praadimiseks tuleb neid mitu korda ümber pöörata - 2-3 korda praadida ühel küljel ja sama palju teisel. Valmis veiseliha praadige soola ja pipraga. Serveeri seda kuumana koos värskete köögiviljadega.
4
Samuti saab praadi valmistada hakklihast praetud munaga. Selleks tükeldage 500 g viljaliha väikesteks tükkideks või laske see läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale 1 muna, jahvatatud must pipar ja sool. Sega korralikult läbi ja vormi 5 lamedat ümarat pirukat.
5
Katke need mõlemalt poolt taimeõliga ja asetage ahjuplaadile või küpsetusnõusse kinnitatud traatrestile. Lülitage ahi sisse ja kuumutage seda 200 kraadini.
6
Prae toorikut 12 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage grill ja keerake veiseliha praad teisele poole, jätkates praadimist veel 12 minutit.
7
Vahepeal valage eelkuumutatud pannile taimeõli, pekske 5 kana muna ja, säilitades munakollase terviklikkuse, praadige mune kuni keedetud.
8
Kui praad on valmis, pange see nõusse, pange igaühe peale praetud muna ja serveerige lauale, kaunistades värskete hakitud ürtidega.