Badgeri liha saab kasutada paljude maitsvate roogade valmistamiseks. Lisaks peetakse mägeriliha üheks kõige tervislikumaks. Kuid mägeriliha tuleb kõigepealt kontrollida trihhinoosi suhtes. Kui lihaga on kõik korras, siis saate sellest julgelt süüa teha. Nõuetekohase ettevalmistamise korral on mägeriliha veiselihast raske eristada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- nuga;
- pann
- praepann;
- boiler;
- riiv;
- lusikas;
- noore mägeriku liha;
- päevalilleõli;
- sibul;
- porgandid;
- kartulid
- Rooskapsad;
- sool;
- pastinaak;
- apteegitill;
- oliivi- / kõrvitsaõli;
- peterselli juur;
- selleri juur;
- sigur;
- Hiina kapsas;
- šalottsibul;
- või;
- rootslane;
- ananass
- suhkur
- mesi;
- vesi.
Kasutusjuhend
1
Mis tahes roogi valmistamiseks peate kõigepealt liha tükeldama - rümp soolestikku. Mägra rümba siseelundite eemaldamise ajal tuleks kogu rasv ettevaatlikult eemaldada, kuna sellel on ebameeldiv lõhn. Pidage meeles, et vana looma liha on liiga raske, et roogi mitte rikkuda, kasutage noore ja tervisliku mägra liha.
2
Kui soovite oma peret mägerhautisega hellitada, siis alustage küpsetamist, lõigates selle väikesteks tükkideks. Pärast liha tükeldamist tuleb seda praetud kuni päevalilleõlis kuldpruunini ja lisada tükeldatud sibul, porgand ja kartul, viilutatud 1, 5–2 cm paksusteks ringideks. Võite panna mõned rooskapsad, siis osutub teie roog palju õrnemaks. Soola ja segage hoolikalt. Hauta liha köögiviljadega 10-15 minutit. Serveeri lauale, lisades veidi riivitud pastinaaki ja paar oksa apteegitilli.
3
Veel lihtsam on mägerisuppi teha. Ta vajab selliseid tooteid: mägeriliha, kõrvitsa- või oliiviõli, või, jodeeritud sool, kartulid, porgandid, peterselli juur, selleri juur, väike kogus sigurit, hiina kapsas, šalottsibul. Kõik koostisosad tuleb tükeldada, praetud liha taimeõlis siguriga, sibulaga, soolaga. Visake ülejäänud hakitud köögiviljad keevasse vette ja lisage liha siguriga. Sulata või ja vala see puljongisse. Keetke suppi 15-17 minutit.
4
Piduliku laua jaoks saate küpsetada hautis mägerilihaga. Selleks tuleks seda eelnevalt umbes 10 tundi külmas vees leotada. Pärast leotamist lõigake liha väikesteks tükkideks ja küpseta kindlasti katlas. Alles siis saab toodet praadida. Prae mägeriliha erinevate köögiviljadega: porgandid, kartulid, seller, rutabaga. Selleks, et roog veelgi pidulikum oleks ja maitse oleks peen, asendage köögiviljad ananassimassiga. Kuid pange tähele, et köögiviljade asendamisel ananassidega ei pea te rooga soolama. Parem lihtsalt puista peale suhkur või vala peale vedel mesi. Pange tähele, et parem on kasutada tatar mett, kuna see annab roogile vürtsika, hapuka maitse ja imelise aroomi.