Mesi on väga tervislik ja maitsev toode, seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka raviks. Sellepärast on mee kvaliteedi määramine väga oluline, sest kahjuks pakuvad turud sageli halba toodet või mittelooduslikku toodet.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - keemiline pliiats;
- - tanniin 5%;
- - alkohol 96%.
Kasutusjuhend
1
Pöörake tähelepanu mee lõhnale. See võib ulatuda delikaatsest aroomist kuni paksu vürtsikani, kuid igal juhul peaks mesi tugevalt lõhnama. Suhkrusiirupist valmistatud võltstootel on nõrk lõhn. Hapu mesi lõhnab nagu braga.
2
Toote kvaliteet sõltub ka värvist. Mesi on valgest kuni väga tumeda varjundini, peaaegu pruun. See sõltub taimedest, kust nektarit kogutakse. Kuid igal juhul on tõeline värske mesi läbipaistev. Vaadake lähemalt, kui seal on setteid, siis on teil tõenäoliselt võlts toode. Ärge ajage segamini loodusliku hägususega, mis ilmneb kristallisatsiooni alguses.
3
Konsistentsi järgi peaks hea küps mesi olema paks. Kui kaalute värsket, veel mitte kristalliseerunud toodet, koguge lusikaga mett ja proovige seda aeglaselt valada. Kui mesi on küps, siis voolab see paksu ojana, mida saab isegi lusikaga „haavata“.
4
Kristalliseerumine on loomulik protsess ja sõltub mee liigist. See ei mõjuta toote kvaliteeti. Kuid peate suutma eristada kibuvitsa mett. See on madala kvaliteediga toode, mida mesilased teevad mitte nektari, vaid puude lehtedel olevate magusate eritiste põhjal. Mikroskoobi all on kibuvitsamarjas ümarad kristallid.
5
Proovige sõrmedega paar tilka mett hõõruda. Päris see imendub lihtsalt naha sisse ja võlts jätab tükid.
6
Kontrollige mee kvaliteeti keemilise pliiatsiga. Kui sinine märk jääb, on see toode halva kvaliteediga, kuna sellel on kõrge veesisaldus. Ja see pole tingimata asjaolu, et mett on lisatud vett, tõenäoliselt võeti see tarudelt varakult ära. Selline mesi on küps ja võib ladustamise ajal käärida või hapu.
7
Lisage väike kogus mett tilk joodi. Tärklise olemasolu tuvastatakse toote siniseks muutmisega. Kuid želatiini olemasolu näitab tanniini vesilahust. Segage mesi veega suhtega 1: 2 ja valage 5 tilka 5% tanniini. Kui ilmuvad valged helbed, on mesi võlts.
8
Tähtis on osata eristada mesimagusat mett, sest see on madala kvaliteediga mesindussaadus. Selleks segage mesi veega võrdsetes kogustes. Seejärel valage selle segu igale osale 5 osa 96% alkoholi ja loksutage. Kui vedelik muutub häguseks, näitab see riisi olemasolu. Ja kui ilmub sade, on mesi väga halb, selles on sügisel 25% või rohkem.
Pöörake tähelepanu
Mõned hoolimatud mesinikud saavad suhkrusiirupipõhist mett, andes seda mesilastele kuiva või vihmase ilmaga. Sellest lähtuvalt töötlevad mesilased siirupit; nõgestõbi on selline mesi lõhnadest küllastunud. Kuid sellel tootel pole väärtust, kuna selles on väga väike protsent vitamiine ja mineraale. Sellel on nõrk lõhn, avaldamata maitse, väga kerge. Suhkru võltsingut on raske eristada, nii et osta mett ainult usaldusväärsetelt müüjatelt ja mis kõige parem, otse mesinduses, sõbra mesinikult.
Seotud artikkel
Kas mett on võimalik rõdul hoida