Ukraina köögi pearooga saab valmistada kodus. Pealegi ei saa rasva mitte ainult soolata, vaid ka suitsetada. Peamine on osta õige tükk: sealiha külgmised või tagumised osad, tüki paksus on vähemalt 3 cm.Kui aga elanikud saavad rasvale lisada soola, aga ka paneeli, siis saavad suitsetada ainult need, kellel on majas vene ahi. - tellistest suitsuahju ehitamise võimalus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- rasva
- sool
- jahvatatud punane pipar
- küüslauk
- Vene ahi või ehitatud tellistest suitsuahi
Kasutusjuhend
1
Enne suitsetamist tuleb rasva kõigepealt leotada 10 tundi külmas vees ja seejärel kaks päeva soolada. Selleks lõigake rasv tükkideks, määrige heldelt mõlemalt poolt soolaga ja pange rõhumise alla. Kui searasv on keedetud, eemaldage sellest ülejäänud sool. Loputage külma veega.
2
Nüüd tuleks pekk suitsetada. Kui majas on pliit, riputage korstnas tükk rasva 1-2 päeva. Teine võimalus on ehitada maja sisehoovisse suitsuahi. Pange tellised 1, 5 meetri kõrguseks ristkülikuks. Betoonkatusel tehke toru. Tehke 2 ust: alumine (põrandast 50 cm kõrgusel) - küttepuude jaoks, ülemine - toidu jaoks. Riputage searasv tulest 1 m kaugusel.
3
Kui searasv on suitsutatud, hõõruge seda pipra ja küüslauguga.
Pöörake tähelepanu
Rasva suitsetamise temperatuur on 25-35 ° C.
Veel üks võimalus ise teha-teha-suitsuahju jaoks on kaks üksteise otsa virnastatud tühja tünni, millest on tehtud kaks ust. Küttepuid süüdatakse madalamas tünnis. Ülemise tünni keskel tehakse risttala, mille külge seapekk riputatakse. Konstruktsiooni ülaosa on riputatud kotikesega.
Kasulik nõu
Peki lõhnavaks muutmiseks viska perioodiliselt suitsetamise ajal puule pähklikoor või rosmariini okas puule.
Visake puitu niiske saepuru: sel viisil ei põle nad palju.
Parim küttepuud suitsutamiseks on pöök, tuhk, viljapuud.