Igat värvi vikerkaare erksad rõõmsad viljad ja hele biskviit on täiuslik maitsekombinatsioon, mis võib muuta kõik koogid meistriteoseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Põhitõed:
- - 4 valmis küpsisekooki
- Biskviidi jaoks:
- - 5 muna;
- 125 g jahu;
- - 8 g küpsetuspulbrit;
- - vanilje;
- 0, 5 tassi suhkrut
- Hapukoore puhul:
- - 1 kg hapukoort (25%);
- - 1 tass suhkrut
- Täidise jaoks:
- - 70 g ploomid;
- - 50 g kreeka pähkleid
- Kreem kaunistuseks:
- - 3 oravat;
- - 235 g suhkrut;
- - 85 g vett;
- - 1/3 tl sidrunhapet;
- - 1-2 supilusikatäit kakaod;
- - viinamarjad, õunad, pirnid, marjad (kaunistamiseks);
- - 2 kotikest tarretist koogi jaoks
Kasutusjuhend
1
Täidise jaoks leota ploomid ja tükelda seejärel peeneks. Prae kooritud pähklid kuival pannil, tükelda suurteks puruks. Sega ploomidega.
2
Kreemi jaoks kata sõel märja marli abil 2-3 kihina. Seadke pannile. Pange hapukoor ja külmkapis üleöö. Vada nõrub pannile ja sõelale jääb paks hapukoor.
3
Segage pool hapukoort suhkruga, jätke kuni täieliku lahustumiseni. Seejärel ühendage ülejäänud osaga, vahustage ühtlaseks. Kreem peaks olema väga paks.
4
Sel juhul kasutatakse valmis küpsisekooke. Soovi korral võite küpsetada nii küpsisetorti kui ka tulevase korvi käepidet. Eraldage valged munakollastest, peksage valge vahuna, lisage suhkur.
5
Jätkates peksmist pange munakollased, sõelutud jahu küpsetuspulbri ja vaniljega. Kalla küpsisetainas määritud nõusse. Küpseta kuni keedetud.
6
Lõika jahtunud biskviit neljaks osaks. Parem on käepide valmistada lühikesest küpsetisest, tehes kohe vajaliku kuju kaare kujul ja küpsetades, kuni see on roosiline.
7
Kook kokku koguda: laota koogid üksteise peale, kihiti kreemi ja täidisega. Sisestage pensüstel. Koogi kaunistamiseks tee kreem. Vahusta jahutatud valgud stabiilses vahus kuni maksimumini. Tehke veest ja suhkrust suhkrusiirup.
8
Niipea kui siirup keeb keskmisel kuumusel, määrake segu 4 minutit, lisage segades sidrunhape ja keetke veel 3–4 minutit lahtiste mullide jaoks. Kontrollige siirupi valmisolekut, tilgutades külma veega kaussi.
9
Tilk peaks vastavalt oma kuju säilitama. Valage valmis siirup õhukese vooluna proteiinimassi ja hakake 10 minutit mikseriga peksma, seejärel valage kakao. Valmis kreem peaks justkui segistiterade küljest lahti tulema ja hoidma konfiguratsiooni hästi.
10
Kuduge korv. Pange koor saiakotti või süstlasse ja “kudumise” otsiku abil tõmmake kõigepealt vertikaalsed jooned 3 cm kaugusel üksteisest ja joonistage siis horisontaaljooned kabelauakujundisse väikeste löökidega.
11
Tähekinnituse abil varjutage korvi ülaservad.
12
Kasutades kaootiliselt kitsast otsikut "toru", joonistage pliiats. Lahjendage tarretis vastavalt pakendil olevatele juhistele. Peske puuviljad, laske neil kuivada.
13
Kata kõik tarretisviljad. Loo kompositsioon, pannes marjad ja puuviljad teie valitud korvi peale.
