Vasikaliha peetakse tailihaks, mida saavad süüa mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Seda saab maitsvalt hautatud porgandite, tomatite, paprika ja seentega. Värske veiseliha keetmine võtab kõige rohkem 1, 5 tundi, kuid sulatatud tuleb hautada 2, 5 tundi.
Valige oma retsept
Kui soovite maitsvalt hautatud vasikaliha köögiviljadega, peate valmistama järgmised koostisosad: 1 kg vasikaliha sisefileed, 2 sibulat, 3 porgandit, 3 paprikat, pool klaasi vett, 2 värsket tomatit, 3 küüslauguküünt, 2 spl. l taimeõli. 1 tl jahvatatud koriander, must pipar ja sool maitse järgi, samuti väike hunnik peterselli.
Loputage liha sisefilee hoolikalt jooksva külma veega. Asetage vasikaliha järelejäänud niiskuse imamiseks paberrätikule. Seejärel eemaldage lihast valged kiled ja lõigake see väikesteks tükkideks. Vasikaliha on soovitatav keeta üsna paksu põhjaga pada või pannil. Kaas peab olema väga tihedalt suletud. Esiteks kuumutage õli kaussi ja pange vasikalihatükid. Liha on soovitatav praadida kõrgel kuumusel, kuni see on kergelt pruunistunud. Samal ajal peaks see kaotama võimalikult vähe mahla. Pärast praadimist lisage veidi vett, katke pada või kaanega kaanega ja hautage 2 tundi madalal kuumusel, kuni vasikaliha on piisavalt pehme.
Valmisoleku astet saab määrata liha perioodiliselt kahvliga augustades.
Pärast vasikaliha hautamist eemaldage kaas ja lisage väike kogus taimeõli (sõna otseses mõttes ½ spl). Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks ning porgandid - ribadeks. Pange köögiviljad vasikaliha ja hautatud 3 minutit keskmise kuumusega. Pese paprika ja lõika õhukesteks ribadeks, pane lihale ja köögiviljadele. Saatke sinna eelnevalt pestud ja kuubikuteks tomatid. Kata pada või pann kaanega ja hauta vasikaliha köögiviljadega veel 45 minutit.
Vaid mõni minut enne isuäratava roogi kulinaarse protsessi lõpuleviimist saate maitse järgi lisada pipart ja soola. Vala sinna jahvatatud koriander ja hakitud küüslauk. Segage kõik hoolikalt. Enne serveerimist ärge unustage valmis roogi piserdada hakitud ürtidega. Serveeri kuuma vasikalihahautist köögiviljadega.
Ja siin on veel üks originaalne vasikaliha hautise keetmise retsept. Te vajate: 700 g vasikaliha (skaalaosa), 500 g kartulit, 300 g porgandit, 50 g sellerit, hunnik peterselli, 200 g värskeid seeni (šampinjonid), 150 g tomatipüreed, 200 ml hapukoort, 50 g jahu, 60 g rasva samuti 100 g sibulat, soola ja vürtse maitse järgi.
Suurepärane köögiviljadega hautatud liha lisandiks võib olla tatrapuder või pasta. Samuti on vasikaliha suurepärane garneel raputatud riis võiga, ahjukartulid.
Loputage liha voolava vee all ja lõigake väikesteks viiludeks. Võitle seda veidi ja puista vürtside ja soolaga. Lõika selleriil ribadeks ja hauta rasvas umbes 5 minutit. Koorige kartulid ja porgandid, lõigake kuubikuteks. Seened pestakse põhjalikult ja plaanitakse. Lisage köögiviljad ja seened sellerile, soola ja keetke nõrgal tulel 10 minutit. Veereta vasikaliha jahus ja prae pannil. Seejärel pange liha pannile, lisage vesi ja keetke köögiviljadega umbes 60 minutit keskmise kuumusega. Siis saate lisada veidi tomatipüree või hapukoort ja keeta pannil sisu uuesti. Enne hautatud vasikaliha serveerimist piserdage seda heldelt hööveldatud peterselliga.