Kutya (mõistvalt kolyvo) ei ole lihtne magus puder, see on rituaalne roog, mille slaavlased valmistasid mälestuseks, jõulupühadeks, Epifaaniaks. Venemaa ja Ukraina erinevatel piirkondadel on oma kutya retseptid. Nende peamine erinevus seisneb selles, milliseid teravilju selle pudru valmistamiseks kasutatakse. Seda saab valmistada hirssist, riisist, odrast, odrast jne. Tavaliselt valmistatakse jõuluportsu hirsist või riisist. Ja kastmena võib kasutada mett, pähkleid, mooniseemneid, rosinaid jne.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- nisu (terve) - 200 g;
- kreeka pähklid - 50 g;
- rosinad (ja / või muud kuivatatud puuviljad) - 50 g;
- mesi - 100 g;
- mooni - 50 g.
Kasutusjuhend
1
Keetmine algab kutya tangude leotamisega. Kui küpsetate hirssi, loputage seda kõigepealt, leotage vees 1, 5 - 2 tundi. Seejärel keetke kuni keedetud. Seejärel visake see nõusse, nii et klaasil oleks liigset vedelikku.
2
Kuni hirss on leotatud ja keedetud, võite hakata kastme valmistama. Jõulud kutia peaksid olema rikkad, nii et saate tankimiseks kasutada mitut toodet. See on väga maitsev, kui lisate sellele mooniseemneid. Kuid kõigepealt tuleb see töödelda. Valage mooniseemned klaasi keeva veega, katke nõud kaanega ja laske vesi täielikult jahtuda. Pärast unimagna paisumist tühjendage sellest liigne vedelik ja jahvatage see suhkruga kohviveskis või makitras (spetsiaalne kauss moonide ja muude seemnete jahvatamiseks).
3
Kui lisate kutiasse rosinaid, kuivatatud aprikoose ja muid kuivatatud puuvilju, loputage neid kõigepealt ja aurutage kuumas vees. Suured tükid saab väiksemaks lõigata.
4
Pähklid annavad pähklitele erilise maitse. Tavaliselt lisatakse sellele kreeka pähkleid, kuid võite kasutada mandleid ja sarapuupähkleid. Selleks, et kõva pähkel hambaid kogemata ei puruneks, lõigake need väikesteks tükkideks.
5
Nüüd saate kõik koostisosad omavahel ühendada. Segage mooniseemned, pähklid, kuivatatud puuviljad ja lisage need seejärel hirsipudrule. Ärge unustage lisada kutyale mett. Kui see on liiga paks, sulatage see kõigepealt veevannis. Mett võib segada kuivatatud puuviljade või moosi keetmisega ja juba seda segu saab mahladega maitsestada. Jõulud kutia on valmis. Saate seda lauale serveerida.
Pöörake tähelepanu
Kutia oli vanasti igas slaavi peres peamine jõuluroog. Nad küpsetasid seda jõululaupäeval koos esimese tähe tulekuga, lapselapsed kandsid selle oma vanavanematele, ristiisadele ristiisadele. Samal ajal saatsid kutia pakkumised heaolu, tervise, hea saagi, lahkuse ja õnne soove.