Kotletid on peaaegu kõigi vene perede üks armastatumaid roogasid. Igal armukesel on selle roa valmistamisel oma saladused ja lihapalli retsepte on palju. Neid saab valmistada nii lihast kui hakklihast. Pozharsky kotletid on valmistatud kanalihast. Kust see nimi pärines, pole täpselt teada. Mõni usub, et nende nime seostatakse vürst Pozharskyga, teised viitavad sellele, et küpsetised on nimetatud kõrtsmiku Daria Evdokimovna Pozharskaja naise järgi. Kuidas selliseid pirukaid valmistada?
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 400 - 500 g kana või rinda;
- 10% koor;
- tükk valget leiba või pätsi;
- sool
- pipar;
- muna;
- riivsai (jahu);
- toiduõli praadimiseks.
Kasutusjuhend
1
Lase kana (rinnatükk või filee) läbi hakklihamasina. Kotletide õrna ja mahlakaks saamiseks valage päts 10–15 minutit 10% kreemiga, pigistage seejärel ja lisage lihale. Klopi muna segusse, lisa sool, pipar ja muud maitseained. Segage kõik koostisosad hästi. Segades lisa vahel lusikatäis külma vett. Segage hakkliha, kuni see hakkab kausi seina küljest ja käte küljest lahti kleepuma.
2
Eraldage hakkliha massist väikesed tükid. Andke igale tükile kook, mille keskele pange veidi võid. Seejärel mähkige selle koogi sisse või. Andke pagarile piklik, piklik kuju. Kastke munavalge ja leiva või jahu hulka.
3
Pange küpsised hästi kuumutatud pannile. See on vajalik selleks, et kotlet kohe pruunistuks ja moodustuks koorik, mis ei lase taimeõlil lekkida. Prae pirukaid mõlemalt poolt kuni keedetud. Liigsest rasvast vabanemiseks võite paberrätikutele panna tulekahju kotletid, mis imendavad kogu liigse.
4
Ilu jaoks valmis kotlette saab piserdada hakitud ürtidega. Lisandiks saate serveerida keedetud kartuleid, kartulipüree, riisi, hautatud köögivilju jne.