Hernesupp ja eriti lõhnavate suitsutatud ribidega supp on uskumatult maitsev ja rahuldav roog, mille valmistamine ei nõua palju pingutusi. Isegi algaja kokk saab selle küpsetamisega hakkama ja eriti mõnus on rõhk-pliidil küpsetatud hernesupp.
Valige oma retsept
Koostis ja nende valmistamine
Rõhupliidil suitsutatud lihaga hernesupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: umbes poolteist klaasi terveid herneid, ühte porgandit, paari sibulat, 200-300 grammi suitsutatud ribisid, paari kartulit, 3-3, 5 liitrit vett, paar näputäis rohelisi, pool teelusikatäit soolad ja muud vürtsid maitse järgi. Ärge imestage, kui väikeses koguses soola on sellises mahus vett, sest suitsutatud liha on tavaliselt juba soolane ja annab edasi sama vedeliku omadust, milles seda keedetakse. Gruusia kokkasid peetakse ka kõige sobivamaks vürtsiks, mida lisada hernesupile, suneli humalale. See lisand annab roogile kohutava aroomi ja selleks on vaja vaid väikest näputäis.
Niisiis, enne toiduvalmistamist peate valmistama järgmised koostisosad. Enne keetmise alustamist tuleb herneid paar tundi külmas vees leotada. Siin on väike trikk: mõned “laisad” kokad, kes ei soovi leotamiseks aega kulutada, soovitavad kasutada tavalisi konserveeritud herneid, ehkki seda ei pea väga kaua küpsetama, sest muidu muutub toode pudruks.
Kaks sibulat tuleb peeneks hakkida ja riivida porgandid jämedale riivile. Neid võib lisada toorelt veele või, kui teile ei meeldi keedetud sibul, praadige eelnevalt pannil, kuni ilmub meeldiv kuldne toon. Kartulid tuleb koorida.