Mastikat nimetatakse sageli kondiitritoodete saviks. Seda seetõttu, et magusat tainast kasutatakse kookide pinda kaunistavate elementide loomiseks. Eriti maitsev on kondenspiima lisamisega valmistatud mastiks.
Valige oma retsept
Tooted, mis on vajalikud mastiksi valmistamiseks
Mastiksi valmistamiseks, millele on lisatud kondenspiima, on vaja järgmisi koostisosi: 1–1, 5 tassi tuhksuhkrut või koort, 1 tass tuhksuhkrut, 150 g kondenspiima, 1 tl sidrunimahla.
Valmistatud mastiks on valge. Erinevate värvivarjunditega toote saamiseks võite mastiksile lisada köögivilja- või spetsiaalseid toiduvärve.
Mastiretsept kondenspiimaga
Klaas piimapulbrit segatakse tuhksuhkruga piisavalt sügavasse mahutisse. Segule lisatakse järk-järgult kondenspiim, unustamata massi segamist lusikaga. Valmis segu peaks olema ühtlase konsistentsiga. See asetatakse lauale, mis on eelnevalt puistatud suhkruga üle puistatud.
Sõtkuge mastiksit, kuni magus tainas jääb teie käte külge kleepuma. Valmistatud mastiks jaguneb mitmeks osaks ja iga tükk sõtkub soovitud toiduvärviga. Kui kondenspiimast pärit mastiks jääb kleepuvaks, tuleb see puistata tuhksuhkruga ja segada uuesti hoolikalt. Õigesti valmistatud toode muutub elastseks, kuid ei kaota oma elastsust ja pehmust. Mastiksi konsistents peaks sarnanema plastiliiniga.
Seejärel mähitakse mastiks plastikust mähisega ja pannakse külmkappi. Seda saab säilitada külmas mitu päeva, toode ei riku pikka aega. Koogi kaunistamiseks rullitakse mastiksiga rulli abil tihvt lahti ja magusast tainast lõigatakse välja vajalikud elemendid, mis seejärel asetatakse kondiitritoodete pinnale. Fotosid saab skulptureerida mastiksiga.
Kooki, mis on kaunistatud magusate taignafiguuridega, on soovitatav enne serveerimist katta niiske salvrätikuga, kuna mastiks kuivab kiiresti ja kaotab hämmastava maitse.