Achoblanco on üks Hispaania suppidest, mida serveeritakse külmana. Selle roa kodumaa on kuum ja päikseline Andaluusia. Achoblanco keedetakse jahvatatud mandlitega ja serveeritakse viinamarjade või meloniviiludega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 150 g värskeid mandleid;
- - liisunud valge leib - 150 g;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - oliiviõli - 100 ml;
- - kuiv valge vein või kuiv šerri - 30 ml;
- - vesi - 700 ml;
- - poole sidruni mahl;
- - valged ja tumedad suured viinamarjad - 200 g;
- - sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Esiteks valmistage väike mahuti jääveega - see on vajalik mandlite puhastamiseks. Leotage leiba 200 ml vees, jätke 10 minutiks.
2
Valage mandlid keeva veega, nii et see oleks kaetud 2-3 sentimeetriga. Viie minuti pärast tühjendage kuum vesi ja täitke mandlid jääveega. Mõne minuti pärast koorige mandlid nahalt - pigistage lihtsalt tuumad pöidla ja nimetissõrme vahel.
3
Koorige ja tükeldage küüslauk köögikombainis või segistis koos mandlitega. Lisage leib veega, milles see leotati, jahvatage koostisosad uuesti.
4
Valame omakorda oliiviõli, šerri ja vee kombaini (segisti), vahustades iga kord massi. Maitsesta supp maitse järgi pipra ja soolaga, pane mitmeks tunniks külmkappi.
5
Umbes tund enne supi serveerimist lõikasime viinamarjad pooleks, eemaldasime terava teraga noa või hambatiku abil ettevaatlikult seemned. Puista viinamarjad viilu poolele sidrunimahlaga ja pane külmkappi. Taldrikud, milles suppi serveeritakse, pannakse ka külmkappi.
6
Vala supp taldrikutele, puista ilu jaoks jahvatatud pipart, puista üle oliiviõliga (sõna otseses mõttes 6-7 tilka taldriku kohta), levitada viinamarju ja serveerida kohe.