Khachapuri peetakse originaalseks gruusia roogiks. Kuid oma maitse ja toitumise tõttu on need koogid kindlalt sisenenud meie igapäevaellu. Muidugi on parem neid ise küpsetada, sest ainult sel juhul võite olla kindel kompositsiooni ohutuses.
Valige oma retsept
Gruusia khachapuri hakkas küpsetama keskajal. Retsept edastati külast külas, igas piirkonnas muudeti retsepti pisut. Ka valmis khachapuri kuju muutus - ümmarguseks ruudukujuliseks. Gruusia pagarid ütlevad siiski, et khachapuris pole peamine asi mitte täidis ega küpsetusviis, vaid soe süda ja osavad käed.
Seda 10 minutiga khachapuri retsepti nimetatakse ka Thbilisis, sest just selles piirkonnas sai see oma leviku.
9 khachapuri ettevalmistamiseks vajame:
- Nisujahu - 3 tassi (2 tainas, 1 lisamiseks);
- Kana muna - 2 tk. (1 katse jaoks ja 1 täitmiseks);
- Keefir - 1 klaas;
- Sool - 1 tl;
- Suhkur - 1 tl;
- Söögisooda - 0, 5 tl;
- Taimeõli - 1 supilusikatäis;
- Kõva juust - 400 g;
- Või - 50 g.
Toiduvalmistamine
Murdke üks muna kaussi, lisage sinna keefir, taimeõli, sool, suhkur. Segage hoolikalt ühtlaseks.
Saadud segus sõeluge kaks tassi jahu ja valage sooda.
Sõtku tainast. See peaks olema pehme ja kleepuma veidi kätele. Ärge valage palju jahu, vastasel juhul osutub khachapuri karmiks. Me katame valmis tainas paberrätikuga ja jätame selle mõneks ajaks seisma.
Sel ajal valmistame täidise. Hõõru juust jämedale riivile ja sega teise munaga. Täidis on valmis.
Rulli tainas vorstiks ja jaga 9 osaks. Igast osast valmistame õhukese koogi, seda ei tohiks rebeneda, kui täidis on sees. Pange täidis keskele. Kogume tortiljade servi nii, et saadakse kott ja segame hästi.
Pöörake kott ümber ja veeretage seda pisut tihvtiga, keerake see uuesti ümber ja veeretage ka teisele küljele.
Khachapuri, küpsetatud kuumas pannil ilma õlita, praetud mõlemalt poolt kuldseks. Valmis, veel kuumad khachapuri määritakse kohe võiga.
Võite khachapuri serveerida iseseisva roogina, võite neid süüa tee või mahlaga. Võite neid kasutada liharoogade lisandina või süüa lihtsalt ürtide ja köögiviljadega. Igal juhul naudite seda imelist rooga.