Restoranides pakutavaid Julienne'i või prantsuse omlette serveeritakse tänapäeval väljamõeldud kaanega väikestes pottides. See enam kui kolmsada aastat vana kööginõud on pärit Prantsusmaalt. Seda nimetatakse - cocotte.
Valige oma retsept
Kokotnitsa on pika käepidemega väike metallist pann. Kookosvalmistaja ajalooline kodumaa on Prantsusmaa. Prantsuse keelest tõlgituna on kookospähkel kana, kuna esimest korda kasutati seda tagasihoidlikku eset omleti valmistamiseks. Kokotnitsa oli äärmiselt mugav ja arvestades üsna väikest suurust, mis arvutati ainult ühe kana muna ja väikese koguse koore kohta, keedetud kastrulis koos lisanditega juustu, ürtide, köögiviljade või sinki kujul.
Kastmik Julienile
Kokotnitsy on valmistatud roostevabast terasest või keraamikast. Igal materjalil on oma konkreetsed eelised. Näiteks terasest kookospähklivabrikuid iseloomustab suurenenud tugevus ja vastupidavus kõrgetele temperatuuridele. See kastrul kestab kauem kui üks aasta, kuna roostevabast terasest on kõrge tugevus.
Keraamilised kokotnitsy on hoolimata madalast töökindlusest kallimad kui teras. Kuid tänu sellele, et sellist kookot kuumutatakse ühtlaselt, säilitab see täielikult valmistoidu maitse ja kõik kasulikud omadused. Teine oluline eelis on see, et seda ei pea määrima õliga, kuna miski ei kleepu selle külge.
Sellise kastruli maht on 100 kuni 400 ml. Seda köögiriistu saab osta igas kaupluses, kus nõusid müüakse, ja tellida ka Internetist.