Söödav kuslapuu on puuviljapõõsas, mis on oma dekoratiivse väljanägemise ja tervendavate omadustega marjade tõttu üha populaarsemaks muutumas. Armukesed küpsetavad kuslapuu mitmesuguseid kompoteid, mahlu, konserve ja muid maiustusi.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kibuvitsamarjad on suurepärane toonik, mis aitab maksa-, sapipõie-, südame-, veresoonkonnaprobleemide, samuti ateroskleroosi, aneemia ja hüpertensiooni korral. Need sisaldavad suures koguses orgaanilisi happeid, pektiine, tanniine, B-vitamiine ja rauda, millel on kehas antisklerootiline toime, tugevdades veresoonte seinu ja mälu ning suurendades ka maomahla tootmist.
2
Kibuvitsapuu aitab kehal ka pikaajalistest haigustest taastuda ja koos dieediga saada vitamiinide normi. Selle marju kasutatakse sageli haavandiliste patoloogiate, gastriidi, tonsilliidi ja muude hingamisteede põletikuliste protsesside ravis, kuna neil on kokkutõmbavad, põletikuvastased, antiseptilised ja diureetilised omadused. Lisaks leidub kibuvitsa viljades antotsüaniine, millel on koos pektiinidega antioksüdantne toime, pikendades rakkude eluiga ja hoides ära nende muutumist pahaloomuliseks.
3
Mahla valmistamiseks tuleb kibuvitsa marjad sorteerida, purustada uhmris ja juhtida läbi suure võrgusilmaga hakklihamasina. Saadud viljalihale lisatakse 150 g vett (1 kg marjade kohta), mille järel segu kuumutatakse temperatuurini 65 kraadi, eemaldatakse tulelt ja infundeeritakse pool tundi. Mahla saab pigistada spetsiaalse materjali kaudu või mahlapressi abil. Pärast pigistamist see filtreeritakse, keedetakse mitu minutit, valatakse põletatud purkidesse ja suletakse kuuma õhukindla kaanega.
4
Kompoti küpsetamiseks kuslapuu küljest tuleb selle marjad põhjalikult pesta ja panna klaaspurkidesse, täites need 2/3 mahust. Pärast seda valatakse marjad keeva siirupiga 1 liitrist veest ja 350 g suhkrut, pastöriseeritakse 15 minutit temperatuuril 90 kraadi, suletakse ja keeratakse kaas peale.
5
Kuslapuu moosi valmistamiseks sorteeritakse ja pestakse põõsa viljad. Suhkur lahustatakse madalal kuumusel, lisades sinna 100–120 g vett (1–1, 2 kg suhkrut 1 kg marjade kohta) ja kibuvitsa marjad pannakse mitmeks minutiks keedetud siirupisse. Seejärel pannakse moos tulelt kõrvale ja oodake, kuni see on siirupis leotatud ja moodustub sade, mille järel seda keedetakse veel 20 minutit madalal kuumusel.
Pöörake tähelepanu
Kibuvitsa viljade eeliseks on see, et need ei kaota oma kasulikke omadusi isegi pärast kuumtöötlemist.
Kasulik nõu
Kõiki kuslapuu valmistatud tooteid tuleks hoida pimedas kohas temperatuuril 10–15 kraadi.