Pollock on üks maailmas enim ette söödetud ja tarbitud kalu. See ei hõlma ainult tema liha, vaid ka kaaviari ja maksa, millest valmistatakse mitmesuguseid pastasid. Pollock on tursaperekonna osa, mis juba näitab selle omaduste paremust. Pollaklihast valmistatakse isegi krabipulgad ja koduperenaised valmistavad esimest ja teist kursust, aga ka maitsvaid suupisteid, madala kalorsusega ja ökonoomsed.
Valige oma retsept
Pollocki supp
Pollock on madala rasvasisaldusega kala, seega sobib see hästi dieedisuppideks. Lõhnava supi saamiseks 5-6 portsjonit peate:
- pollock - 1 kg;
- keskmised kartulid - 5-6 tk;
- porgandid - 1-2 tk;
- sibul - 1 tk;
- peterselli juur - 1 tk;
- loorberileht - 3-5 tk;
- must pipar herned - 5-6 tk;
- sool - maitse järgi.
Kala tuleks lõigata, eemaldades lõpused ja siseläbimised. Seejärel pange sabad ja pead, valades külma vett, tulele, nii et kala maitse läks puljongisse. Pärast keetmist alandage temperatuuri, lisage kogu sibul ja sool. Pärast seda keetke veel 20 minutit, kattes kaanega.
Pollocki korjused, mis on jagatud väikesteks osadeks. Koorige pestud kartulid, loputage veega ja lõigake ükskõik millisteks tükkideks. Riivi porgand ja peterselli juur või lõika ribadeks.
20 minuti pärast eemaldage puljongi sisu. Pärast seda saatke sellele kartul ja 5 minuti pärast ülejäänud juurviljad. Seejärel lisatakse pollocki tükid, supp püsib pliidil veel 15 minutit. Pärast keetmist lülitage supp välja ja laske sellel keeda.
Pollocki kotletid
Need kotletid on üllatavalt kerged ja kasulikud. Neid saab anda isegi väikestele lastele. Te vajate järgmisi koostisosi:
- pollocki filee - 800 g;
- munad - 2 tk;
- manna - 2 spl. lusikad;
- nisujahu küpsetamine - 2 spl. lusikad;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- sool maitse järgi.
Pollocki filee tuleb sorteerida ja kõik võimalikud kondid eemaldada, seejärel lõigata väikesteks tükkideks. Lisage munad õrnalt pollokile. Jahvatage porgandid mitte kõige peenemale riivile ja hakige sibul nii peeneks kui võimalik. Lisage samal ajal muna-kala segule köögiviljad. Seejärel lisage manna ja pärast põhjalikku segamist ja nisujahu. Lase lihal veidi seista, et veesisaldus kaoks.
Pärast seda, andes hakklihale soovitud kuju, pange see hästi kuumutatud pannile ja pruunistage mõlemad pooled. Seejärel vähendage kuumust, katke kaanega ja hautage veel 15 minutit.
Värske (või jäätise) pollocki salat
Selle salati valmistamiseks vajate:
- pollocki filee - 300-350 g;
- muna - 1 tk;
- majonees - 1/4 tassi;
- hapukoor - 1/4 tassi;
- sidrun - 1/2 tk;
- rohelised salati kaunistamiseks.
Pollocki filee keedetakse, pannes selle keevasse vette, nii et kala säilitab oma maitse. Kõvaks keedetud muna. Mõlemad koostisosad on kuubikuteks. Hapukoor ja majonees segatakse omavahel. Pärast seda kõik koostisosad ühendatakse ja segatakse. Seejärel paigutatakse valmis salat kaussi, kaunistades roheliste ja sidruniviiludega, mis asendavad soola ja muudavad roogi õrnemaks.
Seotud artikkel
Pollocki või tursamaksasalat