Algsest vitamiinisalati eelroogist saab valmistada küpset suvikõrvitsat ja avokaadot.
Valige oma retsept
Nõusse lisatakse sigur, mida saab asendada radicchio salatiga, pikrantii jaoks kasutatakse estragonit ja vürtse. Sarapuupähklid annavad suupistele toiteväärtuse. Spetsiaalse salatikastme valmistamiseks kasutatakse Dijoni sinepit, sidrunimahla maapähklivõiga. Vajame:
-375 g küpset suvikõrvitsat
-365 g küpset avokaadot
-1 tk sigur
-100 g kooritud sarapuupähkleid
-2 tk oksake estragon
-25 g sidrunimahla (värske).
-Sool, pipar (jahvatatud) lisatakse maitse järgi.
Riietumiseks riietumiseks vajate:
-18 g mahla (võta sidrun)
-18 g Dijoni sinepit
-50 g maapähklivõid.
Kulinaaria tehnoloogia:
1. Kooritud küps suvikõrvits viiludeks lõigatud. Dijoni sinep segatakse kaussi sidrunimahlaga, lisatakse kreeka pähkliõli. Saadud kastmekaste valatakse suvikõrvitsa viiludeks, laske köögiviljadel infundeerida sellises marinaadis pool tundi, pannes külmkappi.
2. Avokaado (kooritud) lõigatakse viiludeks, pihustatakse puuviljade sidrunimahla tumenemise vältimiseks. Estragon ja siguri lehed pestakse ja kuivatatakse.
3. Ühendage kaussi suvikõrvitsaga leotatud kaste avokaado viilude, soola (maitse järgi), lisage pipart, segage siguri / radicio salatiga.
4. Sarapuupähklid (kooritud) praetakse ahjus, pannes pähklid küpsetusplaadile. Pähkleid praetakse 17 minutit temperatuuril umbes 145 kraadi. Kui sarapuupähklid on jahtunud, purustatakse see jämedalt.
5. Salatisse lisatakse röstitud sarapuupähkleid koos estragonilehtedega. Serveeri eelroog portsjonitena või tasasel laias salati kausis. Ilu saamiseks võib peterselli lisada valmis salatisöögiks suvikõrvitsa ja avokaadoga. Maitsev salat on valmis.