Sardiinikoogid ehk eclaarid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning tulemus on lihtsalt suurepärane. Täidisena võid kasutada vanillipulbrit, kondenspiima, moosi, vahukoort jne.
Valige oma retsept
Choux kondiitritooted
Kuumas vees või piimas (klaas) pange 150 g võid, 2 spl suhkrut (ilma ülaosata), veidi soola ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust miinimumini ja valage pannile 200 g sõelutud jahu (umbes lihvitud klaas). Soojendage tainast segades 2-3 minutit, seejärel eemaldage see tulelt. Alustage munade peksmist ükshaaval, segades tainast kogu aeg, kuni see hakkab lusika poole jõudma. See võtab 4-5 muna.
Määri küpsetusplaat õliga ja pane teelusikaga sellele tükk taigent. Pange tähele, et küpsetusprotsessis suurenevad koogid oluliselt, seega jätke taignatükkide vahele vähemalt 3 cm vahemaa. Küpsetage kooke kuumas ahjus 10–15 minutit, kuni need on pruunid, seejärel vähendage kuumust ja laske valmistuda.
Jahutage valmis koogid ja tehke küljelt ilus lõige, mille kaudu täidate neid koorega.
Kondenspiima ja või koor
Keetke kondenspiim 1, 5 tundi, seejärel jahutage ja pekske, lisades tükis 200 g pehmendatud (sulamata) võid.