Mutt - vürtsikas Mehhiko kaste. See retsept on kollektiivne, kuid põhineb Poyo Con Molay roogil. Hispaania keelest tõlgitud - kana piimas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kanafilee - 300 g;
- - jasmiini riis - 1 tass;
- - paks tomatimahl - 150 ml;
- - Bulgaaria pipar - 2 tk;
- - šalottsibul - 1 tk;
- - taimeõli - 50 ml;
- - joogivesi - 200 ml;
- - Espanyol mool - 100 ml;
- Espanyoli mooli puhul:
- - paprika - 0, 5 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - šalottsibul - 1 tk;
- - oliiviõli - 1 tl;
- - mandlid - 25 g;
- - nelk - 1 tk;
- - kaneel - 1 tikk;
- - jahvatatud paprika - 1/4 tl;
- - tomatimahl - 0, 5 tassi;
- - pune - 2 g;
- - kana puljong - 0, 5 tassi.
Kasutusjuhend
1
Kuumutage oliiviõli kastrulis või mugavas praepannis. Pange väikesteks kuubikuteks valmistatud sibul. Prae 1-2 minutit, seejärel lisa kuubikuteks paprika.
2
Riisi pesta mitu korda vees. Pange köögiviljade kastrulisse. Keetke koos 5 minutit. Pärast riisi keetmist täitke tooted veega ja tomatimahlaga. Hauta 15 minutit keskmisel kuumusel. Selle aja jooksul peaks riis muutuma puruks.
3
Valmista kaste. Koorige sibul, vähendage pooleks. Tükeldage puhas pipar ja eemaldage seemned. Koorige küüslauk, pange kõik tooted suurde kaussi. Vala oliiviõli, segage.
4
Kuumutage ahi, seadke keedetud köögiviljad küpsetusplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit, kuni paprikale ilmuvad punakaspruunid jäljed. Pärast väljavõtmist ja pisut jahtunud pipra eemaldamist eemaldage sellest koor. Töötle vili küpsetatud sibula ja küüslauguga.
5
Valage keeva veega mandliterade kohale, eemaldage nahk. Kuumal pannil küpsetage kooritud mandlid nelgi, musta pipra ja kaneeliga. Keetke 3-4 minutit.
6
Voldi mandlid kaussi, lisa üks supilusikatäis vett, töötle. Kombineeri mandli- ja köögivilja mass pannil. Lisage tomatimahl ja jahvatatud paprika. Pange segu keemiseni. Järgmisena lisage pune, valage puljong. Keetke kastet 20 minutit madalal kuumusel.
7
Loputa kanafilee, klopi ettevaatlikult läbi. Katke viilud pipra ja soolaga, praadige mõlemalt poolt. Vala kanafilee kastmega ja kata värskete hakitud ürtidega. Serveeri tomati riisiga.