Tiramisu itaalia keelest tõlgitud kõlab nagu "tõsta mind üles". Ükski gurmaan ei saa selle kõige õrnema delikatessi suhtes ükskõikseks jääda. Ja veelgi enam, kui tiramisule lisatakse šokolaadi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 12 ml kanget jahutatud kohvi
- - 60 ml kuiva Marsala veini, mis on jagatud kaheks portsjoniks
- - 2 tl vanilje
- - 3 munakollast
- - 50 g suhkrut (jagatud kaheks osaks)
- - 225 g šokolaadi mascarpone
- - 175 ml 35% kreemi
- - 20 tk Savoyardi küpsiseid
- - 30 g kakaod või tumedat šokolaadi
Kasutusjuhend
1
Laias kausis segage valmis kohvi, vanill, lusikatäis suhkrut ja 2 supilusikatäit veini.
2
Vahusta munakollased kausis potti keeva veega 5–8 minutit hästi koos kolme supilusikatäie suhkru ja kahe supilusikatäie veiniga. Abi saamiseks võite võtta viski või segisti.
3
Pärast nõude eemaldamist tulelt segage selle sisu mascarpone'iga.
4
Klopi kausis vahukoor, kuni mass taheneb.
5
Kalla ettevaatlikult pool vahukoort juustuga jahtunud massi, pisut hiljem veel pool. Sega ühtlaseks.
6
9 küpsetükki kastetakse kiiresti kohvi ja pannakse vormi. Küpsiseid saab kõige paremini võtta marginaaliga, kuna mõned protsessis võivad laguneda.
7
Kata küpsiste pind ühtlase kihina kreemiga, puista peale vähese šokolaadipüree.
8
Kastke ülejäänud küpsised kiiresti kohvi ja pange teine kiht, katke peal oleva kreemiga.
9
Puista peale kakaopulber või šokolaad ja kata kileümbrisega ning hoia 6 tundi külmkapis.
10
Enne serveerimist eemaldatakse liigne šokolaad ettevaatlikult ja toode püsib toatemperatuuril umbes 20 minutit. Võite kaunistada marjadega.
Pöörake tähelepanu
Jahutatud tiramisu ei saa säilitada kauem kui kaks päeva.