Saadakse ebatavaliselt maitsev, õrn ja mahlane sealiha, küpsetatud varrukas küpsetamiseks. Ja enne, kui selle roa hämmastav aroom on täiesti võimatu vastu panna!
Valige oma retsept
Cooking sealiha küpsetatud varrukas
Te vajate järgmisi koostisosi:
- 1, 5 kg tailiha ilma kondita sealiha (nimme, karbonaat);
- 6-7 küüslauguküünt;
- ½ tassi kuiva punast veini;
- 1, 5 spl. supilusikatäis mett;
- 1, 5 spl. lusikad sinepi;
- sool;
- 3-4 loorberilehte;
- must jahvatatud pipar;
- punane jahvatatud pipar;
- koriandri herned.
Võtke terve sealihatükk, peske voolavas vees ja kuivatage paberrätikuga. Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks. Tehke terava noaga liha väikestes jaotustükkides erinevates kohtades. Sisestage sisselõigetesse küüslaugu viilud ja loorberileht.
Segage soola, punast ja musta pipart ning määrige liha selle seguga ettevaatlikult. Seejärel segage mesi ja sinep. Pärast sealiha asetamist sügavasse marineerimisnõusse määrige see seguga hästi. Pöörake tähelepanu sinepi-mee segule ja hakige jaotustükkidesse: sel viisil on liha paremini marineeritud ja valmistoidu maitse võidab ainult.
Piserdage liha koriandri ja / või muude teie valitud maitseainetega (rosmariin, majoraan, tüümian ja teised). Valage kuiva punast veini, katke klammerdunud kilega ja jahutage 5–7 tundi (ideaaljuhul - üleöö, sest mida kauem liha marineeritakse, seda õrnem see osutub) marineerimiseks.
Pange marineeritud liha küpsetusvormi ja asetage küpsetusplaadile. Pange sealiha 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju ja küpsetage 50–60 minutit. Seejärel tehke varrukas sisselõige ja jätkake liha küpsetamist umbes 20-30 minutit, kuni moodustub ilus kuldne koorik, valades sellele perioodiliselt mahla ja järelejäänud marinaadi. Lõika ettevalmistatud sealiha portsjoniteks ja serveeri lauale sooja või külma.