Sageli artiklites, mis käsitlevad õige toitumise ja kehakaalu langetamist, võite leida stevia mainimise kui täieliku magustaja. Mis see on ja kuidas aitab see ülekaalu vastu võidelda?
Valige oma retsept
Stevia on mitmeaastane taim Astrovi perekonnas, mis kasvab Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Jahvatatud steviat kasutatakse laialdaselt magustajana ja seda kasutatakse sageli rasvumise ravis. Stevias sisalduvad ekstraktid on 300 korda magusamad kui sahharoos, seetõttu on stevia tassis magusa maitse saavutamiseks vaja tavalise suhkruga võrreldes palju väiksemat kogust.
Mõned huvitavad faktid stevia kohta:
- Steviat on kasutatud magustajana juba mitusada aastat.
- Stevia peaaegu ei mõjuta veresuhkru taset, seetõttu on diabeetikutele lubatud.
- Stevia kasutamisel tuleb magusa tunne kauem kui tavalise suhkru puhul, kuid see kestab kauem.
- Suure kontsentratsiooni korral võib stevia omandada mõru järelmaitse.
- Stevia ohutuse üle on pikka aega olnud vaidlusi, kuna uuringud on andnud vastuolulisi tulemusi. Kuid 2006. aastal tunnistas Maailma Terviseorganisatsioon Stevia ekstraktid (steviosiidid ja rebaudiosiidid) mittetoksilisteks, mitte kantserogeenseteks ja üldiselt organismile kahjututeks.
- Stevia on eriti levinud Jaapanis - siin kasutatakse seda jookide ja paljude toiduainete tootmisel.
- Steviaekstraktide maitse meenutab roosuhkrut, kuivatatud lehed võivad aga jätta mõru järelmaitse.
Kuidas kasutada steviat kehakaalu langetamiseks?
Stevia on suurepärane alternatiiv suhkrule magusa hamba kaotamiseks. See annab roogadele magusa maitse, kuid ei lisa kaloreid (100 g steviat sisaldab ainult 18 kcal). Stevia baasil valmistatud toidulisandite vabastamist on mitmeid: graanulites, tablettides, pulbrina ja ka siirupina. Lisaks võite müügil näiteks fütoapteekides leida taime kuivatatud purustatud lehti.
Stevia abil saate teed keeta ja lisada kompotidele, steviapõhiseid magusaineid pannakse küpsetistesse, magustoitudesse, teraviljadesse. Stevialehtede dekokte kasutatakse söögiisu vähendava joogina. Stevia kasutamine suhkru asemel võib vähendada kalorite tarbimist keskmiselt 15%.