Ilma soolata pole seedimise ja ainevahetuse protsess võimatu, paljude sooladeta roogade maitse tundub puudulik. Nii et meie vanaemade armastatud amet, nagu krõbedate kurkide ja vürtsikute tomatite säilitamine, on ka ilma soolata võimatu. Õnneks pole soolade puudust maailmas oodata!
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kui varem kaevandati soola basseini või puuri meetodil, siis nüüd seda ka kasutatakse, kuid täielikult mehhaniseeritud. Mererannas on sügisel korraldatud väike tiik, mis vallikraavi kaudu on veega täidetud. Mõne aja pärast settivad veeris, liiv ja savi põhja ning vesi lastakse teise reservuaari. Kevadel saabub kolmanda basseini pööre - sinna siseneb suurema soolasisaldusega vesi kui algses partiis. Selle aja jooksul õnnestus vesi õiglaselt aurustuda. Suve lõpuks, kui peaaegu kogu vesi on aurustunud, ilmub pinnale soolakiht. Seda soola rapiti varem käsitsi ja sellest moodustusid 10-15 meetri kõrgused hunnikud, seejärel laaditi mõnda aega vihmaga pestud sool vankritesse.
2
Õnneks asendas see orja käsitsitöö mehhaniseerimisega. Ehkki mõnes riigis, näiteks Indoneesias ja Indias, säilitati soola käsitsi ekstraheerimine siiski kahekümnendatel aastatel Nõukogude Liidus kasutusele soolakombainid, ekskavaatorid ja lõikamismasinad, mis suurendas märkimisväärselt kaevandatava soola mahtu. Astrahani piirkonnas, Kasahstani piiril, on Baskunchaki järv, selle pindala on 106 ruutkilomeetrit, see on talvel ja varakevadel kaetud 30% soolvee kihiga.
3
Nüüd kaevandatakse sellel järvel kombaini abil soola - umbes 300 tonni tunnis! Varem oli massiga samaväärne 200 purunemist ja 120 laadurit laadisid selle 300 kaamelikärusse. Sama soola kaevandav kombain teeb suurte tükkide esmase pesemise ja purustamise. Siis läheb sool veskitesse.
4
Maa sooltest ekstraheeritakse soola kaevanduse meetodil. Miljonite aastate jooksul on sool muutunud kivimonoliidiks. Kuid temperatuur ja kõrge rõhk võivad muuta soola struktuuri, muuta see tempermalmist - see laieneb kuumutamisel ümbritsevatest kivimitest tugevamalt ja hakkab ülespoole liikuma. Mõned soolamäed ulatuvad maapinnale, näiteks Khoja-Mumyn, mille kõrgus on 900 meetrit, ja ühe sellise soolakupi kohal asub Baskunchaki järv.Metsamajandusmasinate või lõhketööde abil purustatakse soolaplokid soola massist ja purustatakse siin (kaevanduses) ja tõuse välja.
5
Meie sõber, keda teate - ekstra soola saadakse vabriku meetodil soolavabrikutes. Kaevude kaudu valatakse värske vesi maa-alusesse soola paksusesse. Saadud tugev soolvesi pumbatakse välja ja puhastatakse, seejärel saadetakse vähendatud rõhu all vaakumkambritesse. Atmosfäärirõhust madalamal temperatuuril keeb soolvesi madalamal temperatuuril ja aurustab aktiivselt vett. Sadestub väikeste kristallide kujul olev sool ja see eraldatakse järelejäänud vedelikust tsentrifuugi abil. Ja nii selgub soola "Extra" peeneks jahvatamiseks.
Pöörake tähelepanu
V aastatuhande lõpuks eKr. e. soolatoodang saavutas siin tööstusliku mõõtme, kasvades 4-5 tonnini. Vähemalt kaks tuhat aastat tagasi hakati soola ekstraheerima ka merevee aurustamisega. Soola kaevandatakse ka kuivatatud merede leiukohtadest kaevandatud haliidi (kivisoola) tööstusliku töötlemisega.
Kasulik nõu
Sõltuvalt valmistamiskohast ja -viisist on sool mitmesuguseid nimetusi ja vastavalt sellele ka omadused: • kivisool - ekstraheeritakse settekivimitest; • iseseeduv sool - ekstraheeritakse soolajärvedest (ladestub ise); • puuri lauasool - toodetakse basseini meetodil mere- ja järveveest.Selline sool kaevandatakse kaevanduste ehitamise ja soola eraldamisega galeriidest või kambritest, mille paksus on soolakiht või kuppel.