Makrelli vürtsitatud soolamist peetakse üheks kiireimaks kala suupistete valmistamisel. Kala sisaldab palju valku ja polüküllastumata oomega-3 rasvhappeid, mis on organismile head.
Valige oma retsept
Vürtsika soolamise makrelli ettevalmistamiseks vajate: 2 kala, 1 liiter vett, 10 hernes musta pipart, 3 herne küüslaugu, 4 loorberilehte, 0, 5 spl koriandrit, 0, 5 spl. kuiv sinep, 1 pungi nelk, 5 spl. sool, 3 spl suhkur. Vala vesi emailitud kastrulisse, keeda, lisa sool, suhkur, vürtsid ja lase kaane all keeda 3 minutit. Seejärel eemaldage kastrul pliidilt ja laske soolveel toatemperatuurini jahtuda.
Soovi korral võib soolvee hulka lisada kadakamarju.
Valmista makrell. Eemaldage siseküljed, must kile, lõigake saba ja pea ära. Pese, kuivata paberrätikutega. Lõika kala kaheks osaks mööda katuseharja ja eemalda luud. Lõika makrell 3-4 cm paksusteks viiludeks, pane sobivasse nõusse, täida jahutatud marinaadiga ja pane rõhuma. Jätke kala üleöö külmkapis, siis saate seda lauale serveerida.
Nõu jaoks peate valima värske makrelli, milles kõhus pole kollaseid laike.
Makrelli saab lõigata osadeks, kihiti klaaspurki, lisades sibularõngaid, valada jahtunud soolveega nii, et see kataks kala täielikult ja jahutada. Selline roog valmib päevaga.
Vürtsitatud soolamakrelli saab valmistada tunniga. Tooted: 1, 2 kg makrelli, 1 sibul, 7 hernes musta pipart, 7 peterselli, 7 spl. sool, 1, 5 liitrit vett, 7 hernemahla, 7 hernes musta pipart. Keetke vesi, pange sool, sibul, lõigatud 4 ossa, pipar, loorberileht. Keetke keemiseni ja keetke 10 minutit. Lõika makrell 1 cm laiusteks viiludeks ja aseta 50 minutiks pisut soolasesse soolveesse. Seejärel võtke kala välja nii, et see ei soolaks. Pange tükid taldrikule. Hoidke kala 1-2 päeva külmkapis suletud anumas, valage viilud taimeõliga.
Valmistage tulevaseks vürtsika soolaga makrell, külmutades selle. Vajalik: 600 g värsket makrelli, 1 spl. sool, 0, 5 l jahvatatud pipart, 0, 5 tl paprika, 0, 5 tl sinepiseemned, 2 peterselli, küüslauk. Valmista makrell. Lõika saba, pea, lõigake see tagaküljele, eemaldage katuseharja, sisemised küljed, must kile. Loputage saadud filee ja kuivatage veidi. Segage soola, maitseaineid, puistake kala, pange hakitud küüslauk, loorberileht. Voldi filee, mässi klambrisse ja pane vähemalt päevaks sügavkülma. 2 tundi enne söömist eemaldage kala sügavkülmast ja sulatage toatemperatuuril. Seejärel lõika tükkideks ja pane taldrikule.
Vürtsika soolaga makrelli saab suupistetena serveerida, valades kalaviilud sidrunimahla, taimeõli või pannes sibularõngad peale. See roog on suurepärane lisand kõigile lisanditele, näiteks keedetud kartulitele. Soolatud makrelli kalorisisaldus on 175–180 kcal / 100 g. Toiteväärtus: valgud - 18 g, rasvad - 13, 2 g, süsivesikud - 0 g. Vürtsika soolamise makrelli ei saa pikka aega säilitada, seda tuleb keeta 1–2 korda. Kuna kala rasv määrdub ladustamise ajal kiiresti, halveneb roogi maitse 1-2 päeva pärast.