Ahjus küpsetatud kana on maitsev ja rahuldav roog, mis sobib mis tahes lisandiks. Kuid selleks, et toit oleks hästi küpsetatud, kuid samal ajal püsiks mahlane ja õrn, on oluline valida selle delikatessi küpsetamiseks õige temperatuur ahjus ja määrata küpsetusaeg.
Valige oma retsept
Näib, et kana oli keeruline küpsetada: määrida rümp vürtside ja soolaga, panna see küpsetusplaadile ja küpsetada. Kuid tegelikkuses pole kõik nii lihtne, sest kui valite keetmiseks vale temperatuuri või kui kana ahjus üle pingutate, on tulemus kas küpsetatud või küpsetatud ja kuiv. Kuidas leida kesktee, nii et valmis roog ei reeda majapidamist?
Niisiis, kui küpsetate kogu kana, siis pöörake kõigepealt tähelepanu rümba suurusele. Väikesed kanad, kelle kaal ei ulatu kilogrammini, ei küpseta kaua - keskmiselt 50–60 minutit temperatuuril 190 kraadi. Rümbad vajavad pikemat keetmist - 60–120 minutit. Selle konkreetse kana küpsetamiseks kuluva aja arvutamiseks peate teadma, et 500 grammi kana liha vajab 30 minutit keetmist, selle põhjal ja see on väärt orienteerumist.
Kui küpsetate sageli tervet kana, tasub teil osta spetsiaalne lihatermomeeter ja seda kasutada. Näiteks kana valmisoleku kontrollimiseks on vaja seade asetada keedulinnu reide (termomeeter ei tohiks luu puutuda) ja tulemust näha. Kui seade näitab üle 80 kraadi, siis on kana valmis.
Järgnevad ligikaudsed küpsetusajad terve kana kohta ahjus:
Väärib märkimist, et tabel näitab jahutatud kana küpsetamise ajakava. Külmutatud kana tuleb kõigepealt sulatada.
Kui kaua kulub kanajalgade ja kanarinna küpsetamine ahjus fooliumis ja kotis
Kana liha õrnamaks ja mahlakamaks muutmiseks on parem küpsetamiseks kasutada fooliumit või spetsiaalset küpsetushülsi. Näiteks ilma ülalnimetatud seadmeteta küpsetatud kana rinnad muutuvad tõenäoliselt kuivaks ja neid on võimatu süüa. "Hülsi" liha lihtsalt sulab suus, eriti kui seda 20 minutit eelnevalt marineerida, seejärel keeta spetsiaalses majoneesis või sidrunikastmes.
Jalade ja rindade küpsemisaeg fooliumis, kotis arvutatakse sama põhimõtte kohaselt kui kogu kana puhul. Kui küpsetate rindu ilma neid lõhestamata, siis kaaluge ühe suurima rinna kaalu. Lubage mul teile meelde tuletada, et peate küpsetama 500 grammi kana vähemalt 30 minutit.
Osade kaupa hakitud rinnatükid, samuti kanajalad (trummikile) on pärast sööki 40 minutit pärast ahju panemist, temperatuurini 180–190 kraadi, täielikult söömiseks valmis.