Dieediga madala kalorsusega juustukookide valmistamise peamised reeglid on madala rasvasisaldusega kodujuustu kasutamine ja taignas suhkru koguse minimeerimine. Samuti on soovitatav loobuda kodujuustu praadimisest pannil, kus on palju õli. Parem on neid küpsetada ahjus, mikrolaineahjus, aurus või mittenakkuvates kuivades nõudes.
Valige oma retsept
Klassikaline retsept
Koostis
- rasvavaba kodujuust - 180-200 g;
- väike kaera kliid - 1, 5-2 spl. l.;
- toored munad - 2 tk;
- taimeõli - mitte rohkem kui 1 spl. l.;
- mis tahes magusaine, vanilje - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Kõik rasvavaba kodujuust saata sügavasse kaussi. Töödelge seda tavalise kahvliga - segage, sõtke. Kui soovite saada õrnemat homogeenset rooga ilma kohupiimatoodeteta, peaksite kasutama sõela, pühkides selle läbi tulevaste juustukookide peamise koostisosa.
Kalgendile lisage kuivad koostisosad, toored veidi pekstud munad. Segage hästi kuni sujuvaks.
Vormi puhaste kätega puhtad juustukoogid. Protsessi lihtsustamiseks peaksite peopesad veega kergelt niisutama.
Määrige iga mugav küpsetusnõus väikese koguse õliga. Samuti sobib tavaline küpsetusplaat. Pange sellele kõik valmis juustukoogid. Küpsetage tassi keskmisel temperatuuril veidi vähem kui pool tundi.
Selleks, et maiuspalale mitte lisada kaloreid, tuleks seda serveerida riivitud värskete marjadega. Oma maitse järgi võite kasutada mis tahes puuvilju.
"Roosad" juustukoogid
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust (kõige parem - 1%) - pool kilo;
- sõelutud jahu - 120-150 g;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
- toores porgand (väga magus) - 1 suur;
- munad - 2 tk;
- või - praadimiseks või küpsetamiseks.
Koostis
Sõtku kahvliga madala rasvasisaldusega kodujuustu. Vajadusel eemaldage terad peene sõelaga.
Koorige porgandid. Jahvatage kõige peenema riiviga. Kui köögiviljalaastud on suured, ei ole neil aega kodujuustupannkookides süüa teha ja toorelt krõbistada on ebameeldiv. On väga oluline kasutada magusat porgandit, vastasel juhul saab valmis roog värske, sest põhiretsept sisaldab ainult minimaalset kogust granuleeritud suhkrut.
Kalla kohupiima- ja köögiviljamassi hulka pisut lahtiklopitud toored munad. Sega kõik ühtlaseks.
Viimased magama jäävad kuivad koostisosad. Sõtku tainast. See on vaja muuta paksuks, et oleks võimalik vormida juustukooke praadimiseks. Samuti võite soovi korral igaüks neist jahuks rullida. See võimaldab maiuspaladel paremini oma vormi säilitada.
Prae juustukoogid mõlemalt poolt praepannil minimaalses koguses õlis, kuni need on keedetud. Serveeri hommikusöögiks või suupistetena koos loodusliku puuviljamoosiga.
Ducani sõnul
Koostis
- keskmise rasvasisaldusega kodujuust (sobib hästi 2%) - 180-200 g;
- valk - alates 1 munast;
- kaerakliid - 2 spl. l.;
- lauasool - 1 näputäis;
- mis tahes suhkruasendaja - 2-3 näputäis maitse järgi;
- vanilliin - 1 näputäis;
- küpsetuspulber - pool tl.
Toiduvalmistamine:
Sellise retsepti jaoks on kodujuustu optimaalne rasvasisaldus 0–2 protsenti. Parim on kasutada teraviljapiimatooteid. Peate selle kõigepealt saatma segisti kaussi.
Lisage sinna toores munavalk. Saate seda kergelt ette lüüa. Vala korraga kõik retseptis märgitud kuivad koostisosad. Kliisid on kõige mugavam võtta väikestena. Koostisosade katkestamiseks segistiga kuni spetsiaalse otsikuga siledaks.
Lusika abil lusika abil pange väikesed „pirukad” kleepuva kattega kuumutatud praepannile. Kui te ei saa kodujuustu ilma õlita praadida, peate seda kasutama minimaalses koguses. Pruunista juustukoogid mõlemalt poolt.
Valmis maiuspala on maitsev kohe maitsta - kuum. Suurepärane lisand sellele on madala rasvasisaldusega keefir või roheline tee.
Apelsini juustukoogid
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 180-200 g;
- granuleeritud suhkur, 2 spl. l.;
- apelsinikoore (hakitud) - 2 tl;
- küpsetuspulber - ¼ väike lusikas;
- toores muna - 1 tk. + valk;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- sool - 1 suur näputäis;
- kerged seemneteta rosinad - 80–90 g.
Toiduvalmistamine:
Jahvatage toasoe kaussi kodujuust kahte tüüpi suhkruga. Saadud massile saatke kohe kogu jahu. Võite selle valada kaussi magusa kodujuustu hulka läbi sõela kohe koos küpsetuspulbri ja soolaga.
Valage tulevasse tainasse kogu toores muna. Sega kõik läbi. Viimaseks lisage kuivatatud puuviljad ja hakitud koor. Rosinad tuleb kõigepealt täita sooja (kuid mitte kuuma!) Veega ja jätta sellisesse vormi umbes veerand tundi. Koor tuleb apelsinist väikseima riiviga ettevaatlikult eemaldada, hoidudes puudutamast puuvilja valget pehmet osa. Muidu võivad valmisjuustukoogid olla väga mõrud.
Vahustage valku eraldi, kuni ilmub vaht. Seda saab hõlpsalt ja kiiresti teha ka ilma segisti kasutamiseta - tavalise kahvliga. Peaasi, et eraldamise ajal ei satuks massi mitte tilkagi munakollast. Viige vahustatud toode ülejäänud komponentide juurde.
Kuumuta ahi 180-190 kraadini. Määri küpsetusplaat igasuguse rasvainega, puista üle jahu, raputa liigne kuiv toode maha. Pange sellele ilusad väikesed kohupiimakoogid. Küpsetage 20-25 minutit, kuni kuldne.
Serveeri valmis maiuspala apelsinimahlaga. Täiuslikult täiendage neid ja siirupit mis tahes tsitrusviljadest.
Suhkruvaba või retsept
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust (mitte kõrgem kui 8%) - pool kilo;
- munakollased - 2 tk;
- vaniljepulber - 1 väike lusikas.
Toiduvalmistamine:
Hõõru piimatoode hoolikalt läbi sõela. See samm võimaldab valmistada eriti pehmeid õrnaid juustukooke.
Kombineeri kodujuust munakollastega. Sega väga hästi. Vala sisse vanillipulber. Oluline on mitte suurendada selle retseptis deklareeritud koostisosa kogust, vastasel juhul võib valmis maius mõru olla. Korda segamist.
Lame laia roog purusta heldelt jahuga. Seda kasutatakse kodujuustu leibadena. Valmistatud tainast moodustage väikesed koogid, rullige jahu ja, pannes õhukese rasvakihiga määritud ahjuplaadile, küpsetage 180 kraadi juures. Piisab 25-27 minutist. ahjus. Söögivalmiduse saab määrata kõigi kookide maitsva roa abil.
Marjajuustukoogid
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 470-500 g;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 3-4 spl. l.;
- jahu - 3-3, 5 spl. l.;
- vanilliin ja küpsetuspulber - pool tl;
- mis tahes värsked / külmutatud marjad - 130-150 g;
- sool on väike näputäis.
Toiduvalmistamine:
Valmistage kohupiim igal sobival viisil. Võite seda kahvliga sõtkuda või kasutada selleks sõela, nii et kompositsioon oleks võimalikult homogeenne.
Eraldi jahvatage granuleeritud suhkur toores munaga. Vala magus mass kohupiimale. Valage sinna kõik kuivad koostisosad - vaheldumisi. Jahu tuleks sõeluda küpsetuspulbri ja vaniljega põhiosa. Segage kõik võimalikult ühtlaseks.
Loputage marju õrnalt, hoides ettevaatlikult, et mitte purustada. Kui puuviljad on külmunud, ei pea te neid kõigepealt sulatama. Vastasel juhul muutuvad marjad isuäratavaks massiks. Segage need õrnalt taigna üldisesse koostisse.
Vormige syrniki tavalisel viisil, niisutades käed veega. Pange need pärgamendiga kaetud suurele küpsetusplaadile. Viimane peab olema suurepärase kvaliteediga, vastasel juhul jääb roog väga kinni.
Kuumuta ahi 175-180 kraadini. Küpseta selles kohupiimatooteid umbes pool tundi, kuni roosiline.
Jahuvaba retsept
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 170-200 g;
- muna - 1 tk;
- manna ja granuleeritud suhkur - igaüks 1 spl. l.;
- vanilliin - suur näputäis;
- rosinad - 1 peotäis.
Toiduvalmistamine:
Valage toores muna kaussi. Vahustage korralikult, kuni ilmub kohev vaht.
Eraldi ühendage kuivad koostisosad ja eelpuderdatud kodujuust. Sega kõik laia spaatliga. Pange lahtiklopitud muna massi.
Sordi rosinad, auruta eelnevalt välja. Nii heledad kui ka tumedad kuivatatud puuviljad teevad seda. Peaasi on valida seemneteta toode. Kombineeri aurutatud marjad taignaga.
Saadud paksu koostisega täitke muffinite jaoks mõeldud silikoonvormid. Seadke need suurele taldrikule ja keetke mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 5-6 minutit.
Banaaniravi
Koostis
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 250-300 g;
- banaan (väga küps) - 1 tk;
- kaerajahu - 2 spl. l.;
- looduslik mesi mesi - 1 tl;
- parim kaerahelbed - 2 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- sool on näputäis.
Toiduvalmistamine:
Keerake banaan mis tahes viisil hapukooreks. Selleks on kõige mugavam kasutada segisti, kuid seda saate teha ka tavalise kahvliga. Puuviljad peavad olema küpsed ja pehmed, et neid oleks kerge hõõruda.
Eraldi segage kodujuust, mesi, kuivad koostisosad. Saadud kompositsiooni sisse toores muna, vahustatud kuni koheva vahuni. Segage see ja puuviljaputru.
Jagage kogu tainas silikoonvormidesse. Küpsetage magustoitu mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 5-6 minutit.
PP-juustukoogid riisijahuga
Koostis
- pehme kodujuust - 130-150 g;
- muna - 1 tk;
- riisijahu - 2-2, 5 spl. l.;
- kookosõli - 1 tl.
Toiduvalmistamine:
Ühendage toasoojas kausis toore muna sisu, püreestatud kodujuust kahvliga. Kuna PP syrniki serveeritakse tavaliselt meega, ei lisata nende koostisele suhkrut. Kui serveerimiseks pole plaanis magusat lisandit, siis kasutage maitsmiseks mõnda sobivat magusainet. Kõige parem - kuiv magusaine.
Viimaseks lisage massile kookosõli ja riisijahu. Sega kõik läbi. Prae kodujuust kuival pannil kleepuva kihiga. Esimene külg - katte all, teine - ilma selleta.
Aurutatud juustukoogid
Koostis
- Stevia pulber - 1 tl. ilma künkata;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 280-300 g;
- rosinad - 20-30 g;
- maisitärklis - 1 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- maisijahu - 3 spl. l
Toiduvalmistamine:
Vahusta muna steviaga hästi läbi. Saadud vahutavale koostisele lisage kogu kodujuust.
Tulevase tainas lisage väikeste portsjonitena esmalt maisijahu ja seejärel tärklis. Pärast iga uut lisamist segage segu hoolikalt.
Viimaseks lisage rosinaid. Kuivatatud puuviljad peavad olema seemneteta. Soovitav on neid eelnevalt aurutada sooja veega.
Vormi paksud koogid ja pane need spetsiaalsesse korvi "köögiassistent". Kahekordne katel ja aeglane pliit teevad seda. Viimases peate lihtsalt veerand tundi aurutamisrežiimi aktiveerima.
Kui mass on vedel, ei tohiks te selles oleva jahu kogust suurendada. Parem on täita tekst väikeste silikoonvormidega ja paigaldada need ka kahekordse katla / multikoogi restile.
Valmis kodujuust, mida serveeritakse loodusliku mesilase mee või marjamoosiga (koostises minimaalse suhkru kogusega). Saate neid täiendada madala rasvasisaldusega hapukoorega.