Piparmündikreem annab suurepäraselt aluse rikkaliku šokolaadimaitse - küpsise! See värskendav kombinatsioon on ideaalne kevadine magustoit!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Aluse jaoks - brownie:
- - 50 g jahu
- - 1/4 tl sool
- - 1/2 spl magustamata kakaopulber
- - 70 g šokolaadi 72%
- - 55 g võid + vormi määrimiseks
- - 75 g suhkrut
- - 25 g pruuni suhkrut
- - 2 keskmist muna
- - 1/2 tl vaniljeekstrakt
- Piparmündikreemi puhul:
- - 75 g suhkrut
- - 1 spl jahu
- - 90 ml piima
- - 85 g pehmendatud võid
- - 1 spl koor 33%
- - 1, 25 tl piparmündi ekstrakt
- Ganache puhul:
- - 85 g šokolaadi 72%
- - 30 g võid
Kasutusjuhend
1
Panime ahju kuumutama kuni 160 kraadi. Määrige küpsetusplaat õliga.
2
Segage suures kausis jahu kakao ja soolaga. Sulatage veevannil šokolaad võiga, segades, kuni segu muutub homogeenseks. Valage sinna mõlemat tüüpi suhkur ja segage kuni lahustumiseni. Seejärel murra munad sinna ja lisa vanillikaun. Segage uuesti ühtlaseks.
3
Kombineeri kuivade koostisosadega, sõtku spaatliga, nii et tükke pole (aga mitte kaua!). Me levitame massi vormi ja saadame selle ahju 12-15 minutit. Kontrollime valmisolekut hambaorkuga: puru peaks sellele jääma. Me jõuame välja ja paneme jahtuma.
4
Segage kastrulis keskmisel kuumusel suhkur, jahu ja piim ning hoidke umbes 7 minutit: segu peaks muutuma paksuks. Eemaldage see tulelt ja hakake segistiga peksma, kuni see on täielikult jahtunud. Nüüd hakkame lisama veidi pehmendatud õli, segisti välja lülitamata.
5
Pärast kogu või tutvustamist pekske mõni minut koore hiilguse jaoks. Lisage koor ja piparmündiekstrakt, segage. Laotame saadud kreemi jahutatud küpsetistele ja paneme tunniks külmkappi.
6
Šokolaadi ganache jaoks sulata või ja šokolaad vesivannil, sega ühtlaseks. Täitke toorik saadud seguga, tasandage see spaatliga ja pange see külmikusse, kuni see tahkub. Lõika portsjoniteks ja serveeri. Tohutu isu!