Kui teil on õnne koguda suur saak “väikesed sinised” ja te ei tea, mida nendega teha, ärge kiirustage laskma kõigil baklažaanidel kudema, sest nende köögiviljade jaoks on palju erinevaid retsepte, mis rõõmustavad teid talvel suurepärase maitsega. Üks neist retseptidest on tatari baklažaan.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - baklažaan - 2 tk. keskmise suurusega;
- - värsked porgandid - 500 g;
- - sibul - 2 tk;
- - tomatid - 4 tk. keskmise suurusega;
- - paprika - 2 tk;
- - küüslauk - 6 nelki;
- - maitseroheline;
- - taimeõli praadimiseks;
- - sool, pipar.
Kasutusjuhend
1
Pese baklažaanid ja lõika need õhukesteks rõngasteks. Prae baklažaanid, pannes need kuiva õlita pannile ilma õlita, kuni kuldpruunid.
2
Võtke suur paksude seintega pann ja valage sinna veidi õli. Koorige ja riivige porgandid jämedale riivile. Pange porgandid panni põhjale. Lõika sibul ja tomatid rõngasteks.
3
Kihil porgandit pange pipar, seejärel sibul, kiht hakitud tomateid ja kõige lõpus - praetud baklažaan.
4
Koorige küüslauk ja pigistage see baklažaanile. Maitse järgi lisage köögiviljadele soola ja pipart. Vala köögiviljadega pannile taimeõli.
5
Oodake, kuni õli keeb, ja vähendage kuumust miinimumini. Kata pann ja hauta köögivilju 1, 5–2 tundi, kuni need on pehmed.
6
Segage hautatud köögiviljad õrnalt, korraldage need eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja rullige need üles. Mähkige purgid kaanedega maha ja laske täielikult jahtuda.