Svan Sool on toiduvalmistamise koostisosa, mida kasutatakse Gruusia köögis. Segu aluseks on lauasool ja muud komponendid segatakse sellega teatud osades. Selle soola abil saate vürtsikat maitset lihale, kalale ja esmakursustele, samuti kastmeid ja kastmeid.
Valige oma retsept
Traditsiooniline Svani soola retsept
Svani sool sisaldab kaheksat koostisosa. Traditsioonilise maitse saamiseks tuleb neid teatud proportsioonides segada. 6, 5 spl tavalise jämeda soola jaoks vajate 100 g küüslauku, ühte supilusikatäit kuiva sinist fenugreek, sama palju kuivatatud tilli, koriander, punane pipar, kollane lill ja pool supilusikatäit köömne seemneid. Kõik koostisosad jahvatatakse hoolikalt ja segatakse, mille tulemuseks on universaalne maitsestamine.
Pange tähele, et kollane lill, mida kasutatakse Svani soola valmistamiseks, on Imereti safrani kuivatatud kroonlehed. Mõnes allikas nimetatakse neid taimi saialilledeks. Sinine fenugreek on Gruusia maitseaine, mis on hapuka lõhnaga pulber. Gruusias nimetatakse seda "uzo suneli".
Svani soola valmistamise protsessil on oma saladused. Küüslauku ei tohiks lihtsalt hakkida, vaid korralikult sõtkuda, nii et mahl eristuks sellest. Parem on seda teha mördiga. Segage koostisosi lusikaga ainult valmistamise algfaasis. Soovitud konsistentsi saamiseks on parem sirutada kõik komponendid oma kätega.
Luigesool ei tohiks meenutada pulbrit. Tootel on niiske maitseaine konsistents. Saate koostisosa säilitada purkides või konteinerites, mille saab tihedalt kaanega sulgeda.