"Badambura" - Aserbaidžaani traditsioonilise köögi kondiitritooted, mida pakutakse pühadel. Toode meenutab pähklitega pirukat, millel on väga õrn, pähkline maitse ja unustamatu noot kardemoniga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - 5 g kuiva pärmi;
- - 75 g sulatatud võid;
- - 500 ml piima;
- - 800 g nisujahu;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 150 g hapukoort;
- - 1 näputäis lisasoola;
- - 1 tk. munad.
- Täidise jaoks:
- - 1 spl. lusikas kardemoni;
- - 300 g mandlipuru;
- - 300 g suhkrut.
Kasutusjuhend
1
Lahusta pärm ja lusikatäis suhkrut soojas piimas, oota 15 minutit, kuni pärm aktiveerub. Seejärel lisage hapukoor, muna, sulatatud või. Vala väikeste portsjonitena jahu.
2
Sõtke elastne tainas. Sõtke see korralikult läbi, et see säraks. Kata tainas ja jäta 1, 5 tunniks soojas kohas mahu suurenemiseks. Valmista täidis: sega kohviveskis purustatud mandlid ja kardemon suhkruga.
3
Sõtku tainast pisut ja jaga 10 osaks. Rullige iga tükk väga kandiliselt välja. See peaks olema läbipaistev. Pange kõik ruudud virna, määrides neid kergelt ghee-ga, jätke ülemine ruut kuivaks. Keera ruudud rulli. Lõika rull 1, 5 cm paksusteks viiludeks.
4
Tassi moodustamiseks vajutage iga rulli keskele sõrmedega õrnalt. Valage täidis süvendisse, 3 tl kumbagi. Näpistage servad nagu pirukas, kuid ärge tõmmake servi kõvasti, et mitte rullkihte kahjustada.
5
Keerake iga täidisega rull õmblusega alla ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus temperatuuril 160 ° C 30 minutit. Puista üle tuhksuhkruga.
