Mida me teame trühvlitest? See on üks kallimaid tooteid maailmas. Nende "hinnaliste" seente hind võib olla mitu tuhat dollarit kilogrammi kohta. Miks neid nii väärtustatakse?
Valige oma retsept
Trühvlite kogumiseks peab teil olema spetsiaalne väljaõpe ja suur täpsus. Iga seene kasvab ülejäänud osast eraldi, tavaliselt puude juurte lähedal.
Seene tuvastamiseks maa all kasutage spetsiaalse väljaõppe läbinud koeri või sigu, mis on lõhnade suhtes väga tundlikud. Samal ajal koolitatakse loomi mitte ainult seeni otsima, vaid ka seda üles kaevama, et mitte kahjustada terviklikkust.
Juba kollektsiooni ettevalmistamise etapis kulutatakse palju pingutusi näiteks loomadega töötamiseks, mis muidugi mõjutab lõpptoote maksumust.
Veel üks määrav tegur selle seene kõrge hinnaga on asjaolu, et seda ei saa muul viisil saada. Tõuaretajad ei loobu katsetest trühvleid kunstlikult aretada, kuid rahuldavat tulemust pole veel saavutatud.
Seene korjamise hooaeg on üsna lühike. Mustaid trühvleid koristatakse novembrist märtsini ja valgeid - oktoobrist detsembrini.
Kõige väärtuslikumad on värsked trühvlid. Seene korjamise hooajal pakuvad restorani restorani külastajad erimenüüd, mis sisaldab palju trühvleid kasutavaid roogasid.
Kulinaarsed gurmaanid üle kogu maailma nõustuvad, et maailmas on vähe tooteid, mida saaks võrrelda trühvlitega. Neid armastatakse erilise rafineeritud aroomi ja ebatavalise maitse poolest.