Piim, inimesele kahtlemata kasulik ja vajalik toode. Piima seeduvusel mõjutab joogi temperatuur tugevalt selle seedimise kiirust ja toiteväärtust. Kõige kasulikum on värske piim, st otse lehma alt, sellel on antimikroobsed omadused, see sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraale, imendub ja töödeldakse kergesti ning avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile. Ülaltoodust võime järeldada, et kõige tervislikum piim on soe, kuid kuidas on lood nendega, kellele meeldib jahe jook?
Valige oma retsept
Miks ei soovitata juua jahutatud piima?
Pärast mis tahes toote sisenemist makku hakkavad maomahlast pärit ensüümid sellele mõjuma. Jaheda piima ja mao poolt erituva sekretsiooni segamisel tekib kalgendamine ehk valguhelbed ja piimarasv kukuvad välja. Protsessi kiirust mõjutab suuresti mao happesus, suurenenud - piim hüübib palju kiiremini, vähendades samal ajal soolhappe kogust ja anesteseerides seedehaavandeid. Sellistes tingimustes ei tohiks piima temperatuur olla madalam kui 35–40 kraadi. Mao madala happesusega inimestele ei soovitata mis tahes temperatuuril piima üldse juua, kuna piim ei hüübi ega töödelda soolestikku.
Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloog jõudsid järeldusele, et külma piima ei tohi juua, sest makku sattudes muutub see raskeks kleepuvaks aineks, mis settib seedetrakti seintele ja muutub lõpuks toksiinideks, mis mõjutavad loomulikult füüsikaliselt negatiivselt kogu organismi seisund. Aja jooksul võib tekkida püsiv kõhulahtisus ja seedehäired.
Külma joogi imendumine nõuab palju energiat. Pärast korkimisprotsessi toimumist imendub järelejäänud seerum verre ja jahutatud valguhelbed püsivad pikka aega maos seedimata, põhjustades ka seedetrakti talitlushäireid.
Lisaks soolehäiretele võib külm piim sageli põhjustada kurguvalu ja rasketel juhtudel isegi kurguvalu.
Piima tervislik seisund on vaieldamatu, ainult seda tuleb tarbida soojalt ja teistest toodetest eraldi.