Inimene on porgandeid toiduvalmistamisel kasutanud väga pikka aega. Ladustamine pole tal kapriisne. Seda ei ole vaja isegi kuidagi tarbimiseks ette valmistada. Selle populaarsuse põhjuseks on kõrge A-vitamiini sisaldus, mis aitab säilitada suurepärast nägemist.
Valige oma retsept
Ajalooline taust
Porgandid said Venemaal populaarseks keskajal. Seda kasutati mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel, vaid ka dekoratiivsetel eesmärkidel. Näiteks armastasid vanad daamid porgandeid juustesse toppida. Porganditarbimise kasv Venemaal algas eelmise sajandi kaheksakümnendatel aastatel. Siis oli see neli kilogrammi inimese kohta aastas. 21. sajandil on teadus märkimisväärselt edasi arenenud ja selle juurvilja kohta on teada saanud palju huvitavaid fakte. Sellega seoses suurenes tarbimine seitsme kilogrammini aastas inimese kohta.
Teaduslikud andmed ja meditsiinilised vaatlused
Köögivilja poolest oli eriti kuulus beetakaroteeni leidmine selle koostises, mille ensüüm jagab kaheks A-vitamiini molekuliks. See vitamiin osaleb aktiivselt visuaalsete analüsaatorite töös. Ilmselt ootasid meie vanemad sellist pööret teaduse arengus ja sundisid meid sööma rohkem porgandeid, veendes, et see aitab meil paremini näha. Tuntud mõiste "ööpimedus" on ilmunud põhjusel. Seal on samanimeline patoloogia, milleks on vitamiini puudus. Selle tagajärjel ei näe inimene pimedas hästi.
Linnud kannatavad selle haiguse all. Porgandit tema toitumisse ei kuulu ning A-vitamiin on katastroofiliselt puudulik. See on röövlind ja tema dieet on 90% liha. Ta ei põlga ja rupsi, sealhulgas maksa, ja ta on selle vitamiini ainulaadne allikas. Seetõttu on iidsetest aegadest levinud legende kotkavisiooni kohta.
