Sealiha varre kasutamist lihapuru alusena peetakse üheks kõige maitsvamaks. See maitseb nagu keedetud sealiha, kuid palju pehmem ja mahlasem.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kulinaarne niit;
- - seapraad 1 tk;
- - kanafilee 300 g;
- - porgandid 1 tk;
- - konserveeritud šampinjoni seened 200 g;
- - sibul 1 tk;
- - küüslauk 8 nelki;
- - jahvatatud must pipar;
- - küüslaugu herned;
- - loorberileht;
- - sool;
- - jahvatatud punane paprika;
- - sibulakoor.
Kasutusjuhend
1
Pese käepide, puhasta nahk. Seejärel lõigake terava noaga pooleks ja eemaldage luu ettevaatlikult. Murdke paberimass lahti nagu raamat, pekske veidi, mõlemal küljel soola, pipart ja riivige läbi ajakirjanduse läbinud küüslauk.
2
Loputage kana külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja kuivatage õhukesteks viiludeks. Klopige mõlemalt küljelt läbi klambri, puistake kergelt punase paprikaga.
3
Koorige porgandid, peske ja riivige jämedale riivile. Nõruta marinaad seentest, lõika need õhukesteks viiludeks. Pange varrekihile kanafilee, porgandid ja seened. Rullige kõik ettevaatlikult rulli ja riietuge kulinaarse niidiga.
4
Valage suures kastrulis 2, 5 liitrit vett, lisage sibulakoored, keetke keemiseni ja pange keetmisrull. Lisage kogu kooritud sibul, sool, maitseained, loorberileht ja keetke keskmisel kuumusel 1, 5-2 tundi. Vajadusel lisage vett.
5
Jahutage valmis rull, eemaldage niidid ja pange 2 tunniks külmkappi. Serveeri viilutatult.
Pöörake tähelepanu
Rulli täitmiseks sobib ka veise sisefilee või seakeel.