Suvesupid erinevad tavalistest suppidest selle poolest, et neid valmistatakse peamiselt köögiviljadest ning need on väga kerged ja madala kalorsusega. Suvesuppideks sobivad peaaegu kõik hooajalised köögiviljad ja rohelised. Kui soovite, et roog oleks meelepärasem, võite sellele lisada ebatavalise kastme või või küüslaugu ja peterselliga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Koostis 6 portsjonit:
- - 3 keskmise suurusega sibulat;
- - 6 mitte väga suurt porgandit;
- - porru - 3 vart (ainult valge osa);
- - väike apteegitilli pea;
- - seller - 3 petioles;
- - petersell ja estragon - väikeses kobaras;
- - 200 g rohelisi herneid;
- - 8-10 vart sparglit;
- - 12 noort kartulit (või 6–8 keskmise suurusega);
- - noor sibul (valge põhi, roheline ülaosa) - 6 vart.
- - sool ja pipar.
- Aromaatse kastme jaoks:
- - või - 100 g;
- - hunnik peterselli;
- - küüslauk - 2 nelki.
Kasutusjuhend
1
Jahvata küüslaugu ja peterselli lehed uhmris või tükelda noaga, sega toatemperatuuril võiga. Me levitame saadud massi fooliumil või kilega, nii et moodustuks vorst läbimõõduga umbes 2 sentimeetrit. Eemaldame lõhnava kastme külmkapis.
2
Sibul, porrulauk, apteegitill ja seller puhastatakse ja hakitakse jämedalt. Me nihutame need suurde kastrulisse, valage kaks liitrit külma vett, keetke keemiseni ja keetke minimaalse kuumusega 20 minutit. 5 minutit enne keetmist lisage pannile rohelised. Jahutame puljongi ja paneme 4 tunniks külmkappi nõudma.
3
Puhastame kartulid ja porgandid, lõigake spargli kõvad otsad ära, kasutage noortest sibulatest ainult valget osa. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks.
4
Filtreerige köögiviljapuljong - köögiviljad ja ürdid sellest pole vajalikud.
5
Viime puljong keema, nihutame sellesse köögiviljad, soola ja pipart, küpseta kuni pakkumiseni.
6
Mõni minut enne supi valmimist saame aromaatse õli, lõigatud 2 ossa. Panime ühe osa pannile ja teise osa lõikasime nii paljudeks osadeks, kui palju portsjonit suppi lauale serveeritakse.
7
Vala supp taldrikutele, lisage igasse kohta lõhnava kastme ring.