Väga õrnad ja rahuldavad hakklihakoogid seentega, maitsestatud koorese kastmega. Selliste kotlettide jaoks võite võtta hakkliha, kuid kõige parem on see ise valmistada värskest kanafileest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 150 g võid;
- - 20 g lisatasu jahu;
- - 800 g kana;
- - 1 tk. sibul;
- - 500 g värskeid šampinjoniseeni;
- - 2 tk. kartul;
- - 400 ml koort;
- - sool ja pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Sulatage kana enne keetmist hästi, loputage see külma voolava veega, eemaldage liigne rasv ja veenid. Lõika kana sama suuruseks väikesteks tükkideks.
2
Pese sibulad, koorige ja tükeldage väga peeneks. Võite sibulad riivida või jahvatada segisti või köögiviljade lõikuriga. Võtke paksu põhjaga pann, kuumutage see hästi, sulatage sellel umbes sada grammi õli ja praege sibul sellel kuni kuldne.
3
Pese kartulid, koorige need ja riivige peeneks riiviks. Jätke hakklihamasinas või segistis kana mitu korda vahele. Lisage hakklihale riivitud kartul ja õlis praetud sibul, segage kõik hoolikalt. Lisage veidi soola ja jahvatatud musta pipart, segage kõik uuesti.
4
Pese seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Prae hästi kuumutatud pannil väikeses koguses õli kuni kuldpruunini. Eemaldage ja jahutage natuke. Pange mõni hakkliha käes, püreestage, pange seened keskele ja moodustage saia. Prae pirukad mõlemalt poolt.
5
Kreemja kastme jaoks võta pann, sulata järelejäänud või, prae selles jahu, seejärel lisa koor ja sega segades läbi viis kuni seitse minutit. Serveeri kotletid jahutatud kastmega.