Paastuaeg on kõigist ametikohtadest kõige rangem ja pikim. Kõigile loomsetele saadustele kehtestatakse toitumispiirangud. Kuid paastu ajal antakse lõõgastuda kaks korda kaladele ja üks kord kaaviarile.
Valige oma retsept
Paastuaegne köök
Pole ime, et paastu nimetatakse rahva seas rangeks. Oluliste piirangute kaudu puhastavad usklikud keha ja rahustavad vaimu. Postitus kestab 7 nädalat, millest igaüks on pühendatud Vene õigeusu kiriku ühe pühaku mälestusele. Kõige karmim nädal on viimane ülestõusmispühadele eelnev päev. Teda kutsutakse pühaks nädalaks. Sel nädalal on paastumine kõige olulisemate raskuste käes, nad saavad osadust ja pattude meelt parandavad.
Paastuajal on keelatud nn kiirtoit, s.o loomset päritolu tooted, sealhulgas liha, vorstid, kala, mereannid, valge leib, kondiitritooted, majonees, munad, piimatooted ja kange alkohol. Lubatud toitude loendis on puuviljad, köögiviljad, kuivatatud puuviljad, hapukapsas, hapukurgid ja marinaadid, seened, kaunviljad, pähklid, teraviljad vees ilma õlita, marmelaad, puuviljajoogid, puuviljajoogid, tee, kalja.
Esmaspäev, kolmapäev ja reede on kuivad päevad, mil on lubatud ainult toortoit. Toitu ei saa maitsestada isegi taimeõliga. Ja teisipäeval ja neljapäeval on lubatud süüa keedetud, küpsetatud ja hautatud, kuid ka mitte õliga maitsestatud. Nädalavahetustel tehakse lõõgastusi taimeõli ja viinamarjaveini jaoks.
Kõik ülaltoodud reeglid kehtivad kirikureeglite kaanonite kohta. Siiski on erandeid. Paastumisest vabastatakse väikesed lapsed, rasedad ja imetavad naised ning vanemad usklikud. Inimesed, kes põevad teatud haigusi, eriti seedetraktiga seotud haigusi, peaksid preestriga nõu pidama, kes otsustab võimalike järeleandmiste või paastumisest keeldumise üle.