Traditsiooniline carpaccio roog on oliiviõli ja erinevate vürtsidega maitsestatud õhukeselt viilutatud liha. Sellist maiuspala saate siiski küpsetada koos teiste koostisosadega. Näiteks tomatitest ja väikestest kalmaaridest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 300 g tomateid
- - sool
- - must jahvatatud pipar
- - 50 g rohelist sibulat või šalottsibulat
- - oliiviõli
- - palsamikaste
- - 300 g väikest kalmaari
- - basiilik
- - 40 g kappari
Kasutusjuhend
1
Kastke tomatid mitu minutit keevasse vette, seejärel eemaldage ettevaatlikult nahk ja lõigake õhukesteks ringideks. Laota toorik ühtlaselt taldrikule, maitsesta soola, musta pipra ja vähese oliiviõliga.
2
Prae šalottsibulaid köögivilja- või oliiviõlis mitu minutit. Lõika kalmaar õhukesteks rõngasteks ja lisa panni sisule. Segu tuleb praadida veel 2-3 minutit.
3
Kalmaarid ja sibulad asetsevad tomatite peal, kaunistage kapparite ja hakitud basiilikuga. Vajadusel maitsesta roog oliiviõliga. Enne serveerimist piserdage carpaccio kergelt palsamikastme või sidrunimahlaga.